En snabb och hjärtlig ljummen sallad för kalla dagar som kräver lite extra näring och omhändertagande. Variera med dina favoritrotsaker och gör en god röra baserat på det du har hemma. Här har jag serverat med min favoritröra på gröna ärtor, fetaost och dill, men vanlig hummus går också fint.
Läs merGör vardagstacosen mer spännande med hjälp av 7 skottsäkra knep för godare tacos. Samt njut av receptet på dessa snabba, underbara street tacos fyllda med smöriga, kryddiga kikärtor, en sval avokadokräm, krispiga grönsaker, smulad fetaost och het sriracha. Klart på 20 minuter!
Läs merLjuvlig dinkelpizza som är sådär perfekt seg och tuggig som pizza ska vara, med knapriga kanter och tunn mitten. Med min snabba tomatsås på tomatpuré så får pizzan massor med smak, och toppingen tar inte mer än några minuter att svänga ihop. Smält mozzarella, stekta padrone peppers, picklad lök och basilika blir pricken över i. Det är allt jag behöver för att sväva upp till pizzahimlen!
Läs merBakad fetaost, rostad butternutpumpa och snabbfräst svartkål - en otroligt enkel men samtidigt ljuvlig kombo! Perfekt till lunch eller snabb middag, då hela rätten är klar på 20 minuter. Receptet på fetaosten kommer ursprungligen från Green Kitchen Stories.
Läs merSedan jag började tillaga tofu i ugnen har jag helt övergått till den metoden! Otroligt smidigt då den sköter sig själv, blir perfekt krispig och samtidigt saftig inuti. Jag blandar med en smakrik marinad på vitlök, soja, cajunkrydda, tomatpuré med mera. Gudomligt gott som tacofyllning, till nudelwoken eller thaigrytan.
Läs merKan du tänka dig något mer Comfort Food-aktigt än en riktigt krämig och knaprig pastagratäng? Med en oslagbar tomatsås i botten, rörpasta som fångar upp såsen, spenat och ett krispigt halloumitäcke så blir den här gratängen omöjlig att misslyckas med! Den ger dessutom middagar för hela veckan.
Läs merEn riktig smakexplosion till vardagsmiddag! Len och krämig hummus möter het, syrlig harissa, krispiga rostade potatisar och salt halloumi. Toppa med valfria grönsaker du har hemma. Perfekt recept för kylskåpsrens!
Läs merSå länge jag kan minnas har min mamma lagat den absolut godaste, lagom gräddiga fisksoppan med saffran. När jag blev vegetarian som tonåring så byttes torsken ut mot massor av grönsaker. Det var om möjligt ännu godare! Den färska broccolin, morötterna och paprikan gav så mycket mer spännande texturer än vad fisken gjorde, utan att kompromissa med den goda grundsmaken.
Läs merHet, svärtad broccoli med soja, rostade sesamfrön och ingefära. Otroligt enkel sidorätt att servera till asiatiska rätter, eller bara för att göra din vardagsbowl lite mer intressant! Tar bara 10 minuter att tillaga och är helt veganskt.
Läs merHet, krämig, örtig och syrlig chimichurri möter söt och somrig mangosallad med salta halloumikuber, grillad majs, krispig gurka, solmogna tomater och frisk mynta. Rostade mandlar ger ett härligt crunch och blir pricken över i:et. Ljuvligt som lättare lunch eller som sidorätt på Midsommarbuffén!
Läs merVärmande buljongskål med råris, krispig tofu och ångad broccoli. För de där dagarna då vi behöver vara extra snälla mot oss själva.
Läs merEnkel vegetarisk lasagne med keso, zucchini, tomatsås och linser - och pasta förstås! Allt det goda från klassisk lasagne, med en förenklad process, gröna proteiner och extra grönsaker som gör lasagnen matigare och roligare.
Läs merPumpaplåt med marinerad tofu, fetaost, granatäppelkärnor och grön sås är ett riktigt hjärtligt recept som funkar lika bra till vardag som avslappnad middagsbjudning. Alla ingredienser utom såsen tillagas direkt på plåten!
Läs merVegansk bouillabaisse med rotfrukter och kikärtor är en riktigt värmande, mättande och smakrik gryta för vinterkalla dagar. Perfekt att laga storkok av då grytan bara blir godare dag två!
Läs merEnkel och lyxig rustik tomatsås som görs på antingen färska tomater eller hela burktomater. Servera med tagliatelle och massvis av riven parmesanost så har du världens godaste middag klar på ett kick! Som den äkta tomatsås-lover jag är så delar jag även med mig av mina bästa tips för att få till den godaste såsen.
Läs merDenna makalöst frasiga tomatgalette med ricotta, örter och parmesanost blir en ljuvlig sommarmiddag. Hemligheten sitter i den citrondoftande pajdegen!
Läs merEn favoriträtt i vinterkylan som jag ofta återkommer till. Krämig kokosbuljong med jordnötssmör möter het tofu, krispiga grönsaker, frisk lime och mjuka ramennudlar. Det är comfort food så det skriker om det!
Läs merOm du aldrig testat att göra pasta på sötpotatis så är det hög tid! De hyvlade sötpotatisbanden behöver bara ångas lätt innan de är redo att serveras. Här med en krämig och vitlöksstinn citronsås, snabbfrästa vårgrönsaker, parmesan och valnötter. Ljuvligt!
Läs merMatiga, salta, söta och örtiga - dessa minibiffar med halloumi, gröna ärtor, zucchini och mynta har allt! Perfekta att servera som tilltugg på festen eller att fylla frysen med för snabba vardagsmiddagar. Ett favoritrecept som jag återkommer till om och om igen.
Läs merEn riktig smakbomb till sallad, fullproppad med somriga medelhavssmaker. Så pass matig att du kan äta den som den är. Denna sallad håller sig även riktigt bra som matlåda!
Läs mer
