Len rotselleridipp med misofräst svamp | v + gf

Precis i början av sommaren så var jag helt överhopad med frilansjobb. Det var sponsrade samarbeten, receptserier till tidningar, grafisk design-uppdrag, fotograferingar och allt möjligt. Maj-juni var helt klart den absolut bästa perioden i mitt företags relativt korta historia, ekonomiskt sett. Nog för att det är viktigt för mig att ha mycket tid att varva ner mellan projekten, men ibland kan jag verkligen gilla utmaningen i att jobba med tighta deadlines. Då kan jag verkligen känna att det jobb jag gör är "på riktigt".Förstå mig rätt, jag tycker att mitt jobb som influencer och matkreatör är lika mycket på riktigt även de dagarna då jag inte har frilansjobb inbokat utan mest sitter och redigerar bilder eller pysslar i köket. Men - känslan av att "inte göra något vettigt" av min tid smyger sig ändå på titt som tätt. Särskilt när jag frångår 9-5 normen och prioriterar andra saker i livet än att vara konstant produktiv. Någon mer som känner igen detta?När en som jag lite har "hittat på" sitt jobb själv och när ens yrkesbeskrivning är högst oklar, så är det lätt att känna sig som en inkräktare. Som att jag när som helst kan bli avslöjad som fejk. Så tror jag att många kreatörer och egenföretagare känner sig. En börjar ju ofta sitt frilansande/företagande utan att veta någonting och så lär en sig mer och mer längs vägen.Den här osäkerheten kring när ens hobby övergår till att bli ens jobb tror jag späds på av att "influencer" som yrke inte riktigt tas på allvar. Vi får ofta skamlösa erbjudanden om att jobba gratis i utbyte mot produkter eller det mycket vaga löftet om "exponering". Vi tvingas bli experter på att löneförhandla och sälja in oss själva för att motivera att överhuvudtaget få betalt för all den tid, kraft och kreativitet vi lägger ner i att skapa bra content. Som influencer är du ofta både copywriter, fotograf, stylist och marknadsföringsexpert (och i mitt fall också receptkreatör) på en och samma gång, så egentligen är det helt galet att våra tjänster värderas så lågt med tanke på vilken resurs vi är för de företag vi samarbetar med.Lyckligtvis ökar medvetenheten om detta hela tiden och det finns absolut de företag och agenturer som verkligen har fattat värdet av att jobba med influencer marketing.Lång side note, men det jag skulle komma till var att på grund av den här osäkerheten jag ibland kan känna kring huruvida mitt jobb är "på riktigt" eller ej så är det skönt att varva bloggandet med konkreta frilansjobb som t.ex recept i en tidning. Det är något alldeles speciellt med att se ens bilder och recept i tryck! Det blir som äkta på ett annat sätt då. Fatta den dagen då jag skriver en kokbok! Känslan av att stryka fingret över det matta pappret, den fina kornigheten i ett tryckt fotografi, välja typsnitt till recepten osv... Vet precis hur det kommer se ut <3Det här receptet på rotsellerimos/dipp med misofräst svamp skapade jag ursprungligen åt Vegomagasinet i en serie av höstiga snacks och smårätter till både hemmakvällar och fest. I tidningen finns 8 härliga recept på t.ex sesamkex, färskost & soja-dipp (märklig kombo jag vet men alltså såå gott!) och stekta padrones med tomataioli. Om nån vecka eller två så tänkte jag dela med mig av ytterligare ett recept från den serien här på bloggen - sötpotatisstrips med solrosparmesan, chili & persilja!Just nu har jag så sjukt många receptidéer att ta itu med! Hinner inte med!! För mig funkar kreativitet så att ju mer jag ägnar mig åt mitt skapande, desto mer inspiration och idéer föder det. Det blir som en positiv spiral. Så där i början av sommaren fullkomligt sprutade jag ur mig recept. Många av idéerna jag fick då har jag fortfarande inte hunnit ta tag i så kategorin "ej placerade recept" i min Trello-kalender är för närvarande smockfull. Får speeda upp mitt recepttestande här känner jag så att jag kan blogga om alla dessa smarrigheter!Ok, on to the recipe!

Len rotselleridipp med misofräst svamp

En riktig umamibomb till sidorätt, som dessutom funkar lika bra som huvudrätt om vi döper om ”rotselleridipp” till ”rotsellerimos” och slänger dit ett par vegobiffar och kanske lite sallad. Side note:Det kan nog vara en bra idé att göra dubbel sats av den misofrästa svampen om du vill ha något över till dig själv, eftersom den tenderar att göra succé på middagsbjudningen. Just sayin’.6 personerRotselleridipp1 rotsellerihuvud1,5 liter vattensalt1/2-1 citron, saften1 dl havrefraîche1 msk äppelcidervinägerörtsalt & pepparev. en skvätt vattentill servering1-2 msk olivoljanågra kvistar färsk timjanmisofräst svamp (se recept nedan)surdegsbrödMisofräst svamp200 g skogschampinjonerlite olja, till stekning1 vitlöksklyfta, finhackad1 msk tamarisoja1 msk risvinäger1 tsk agavesirap eller honung1 tsk brun misopastasalt & peppar

Gör såhär

Skär bort skalet från rotsellerin med kniv. Tärna rotsellerin i ca 3 cm stora bitar. Lägg i en stor kastrull med vatten och lite salt och koka upp. Låt puttra i ca 10-15 minuter eller tills bitarna är helt mjuka. Slå bort vattnet men låt rotselleribitarna ligga kvar i kastrullen. Ha i resterande ingredienser för dippen och mixa slätt med stavmixer. Smaka av med örtsalt, peppar och citronsaft. Om dippen känns för tjock så kan du ha i en skvätt vatten. För över till en trevlig skål och ställ åt sidan. Rensa och dela svampen i kvartar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs svampen i 3-4 minuter eller tills den börjar få färg. Ha i den finhackade vitlöken och ev. mer olja om det börjar bli torrt och stek i någon minut till. Rör under tiden ihop tamarisoja, risvinäger, agavesirap och misopasta i en kopp. Sänk värmen till lägsta och häll 2/3 av misoblandningen över svampen. Låt fräsa på låg värme i ytterligare någon minut under omrörning, men pass på så att sojan inte bränner. Smaka av med salt & peppar.Fördela den varma svampen över rotselleridippen, och häll resterade misoblandning över. Ringla lite olivolja över och garnera med färsk timjan. Servera med surdegsbröd. Klart!xxAgnesPs. Om du tyckte om det här inlägget så skulle det betyda massor för mig om du ville lämna en kommentar eller klicka på hjärtat högst upp eller längst ner i inlägget, så vet jag vad för typ av innehåll du gillar och vill se mer av :-)Alla bilder, texter och recept är Cashew Kitchens original om inget annat anges. Pinna gärna bilder och dela inlägget om du vill, men kom ihåg att allt innehåll är upphovsrättsskyddat. Länka alltid tillbaka hit och skriv ut Cashew Kitchen som källa när du delar. Tack!