Välkommen till Cashew Kitchen! aka Det stora introduktionsinlägget om mig, mitt jobb och den här bloggen

Hej och välkommen (tillbaka) till nygamla Cashew Kitchen! Som du märker så skriver jag det här inlägget på svenska (!!!) efter att ha drivit den här bloggen på engelska sedan starten för tre år sen. Det kan tyckas vara en förhållandevis liten förändring, men för mig gör det stor skillnad. Ni som har hängt med här ett tag vet att texterna är nästan lika viktiga som bilderna för mig. Jag skriver ofta långt och personligt. Nog för att jag är mer eller mindre flytande på engelska, men jag upplever ändå att det utgör ett hinder för mig. Jag vill kunna skriva personligt och från hjärtat på mitt eget språk. Det finns någonting... nästan lite poetiskt i att skriva på sitt modersmål, som är svårt att få fram i ett andraspråk. Dessutom är många av ni som läser från Sverige och jag vill nå ut till er på ett ännu mer personligt plan.Därför har jag nu valt att överge engelskan här på bloggen och köra på svenska. I samband med detta har jag också tagit mig en ordentlig funderare på vad jag vill att den här platsen ska vara. Mer om det längre ner! Men först en introduktion till vem jag är, vad jag gillar och vad jag jobbar med, för er som är nya här!Jag heter då Agnes Gällhagen och bor i en pytteliten etta på Södermalm i Stockholm. Jag är född här (på söder alltså) men uppvuxen i förorten och har bott en vända i Göteborg och en vända i skogen på Ingarö. Större delen av mina matäventyr har utspelat sig i min trånga kokvrå varifrån jag fortfarande skapar alla mina recept. Det är inte optimalt, men det går. Oftast behöver en mycket mindre resurser än vad en tror ;-) Här lever jag nåt slags påtvingat compact living, med kokvrå i ena hörnet, säng i andra, arbetshörna i tredje och köksbord i fjärde. Det finns ett fönster som vetter åt öster och framför detta fotar jag i princip alla mina matbilder. Gråmulna dagar är ljuset fantastiskt, men en solig dag när solen reflekteras i den vita fasaden mitt emot är det inte lika kul att fota... Men då får en åtminstone tillfälle att öva på bildredigeringen! 😅När jag startade bloggen så skrev jag samtidigt på min kandidatuppsats i Humanekologi. För den som undrar så är humanekologi typ hållbar utveckling ur ett samhällsperspektiv, någonting jag fortfarande brinner för och försöker väva in i min livsstil så gott det går. Ganska direkt efter utbildningen började jag jobba heltid på Saltå Kvarn (Sveriges äldsta ekologiska matvarumärke!) så under större delen av bloggens livstid har jag alltså jobbat antingen hel- eller deltid parallellt. 

Att jobba som matkreatör

Numera kan jag (tack vare bloggen!!) försörja mig på heltid (nåja) som frilansande matkreatör. Det innebär att jag skapar recept, stylar mat, fotar mat, bloggar om mat och på alla tänkbara sätt pysslar med mat for a living. Så overkligt! Och så sjukt kul. Kreativiteten, friheten och de tusen möjligheterna som mitt jobb innebär väger hundra gånger upp för den ekonomiska stressen, osäkerheten och det stundtals ensamma i att driva eget.Förutom bloggen så driver jag även instagramkontot @cashewkitchen. Cashew Kitchen finns också på Facebook och snart på youtube!! Jag skriver även personliga och kreativitetsinriktade texter till min emaillista ungefär varannan vecka.Här är mitt hemmakontor! 👇De flesta av mina matbilder fotar jag på mitt skrivbord (☝️) som jag plockar bort alla grejer från och drar fram framför fönstret. Ibland lägger jag på någon skiva, t.ex en bakplåt eller marmorskiva. Ofta har jag en heldag i veckan då jag fotar recept för bloggen. Mer om jag har något receptuppdrag på gång. Mina instagrambilder fotar jag lite när andan faller på. Då ska det gå snabbt och jag kör 100% på känsla.När jag håller på och experimenterar i köket och fota mat sådär en hel dag så brukar jag plöja podcasts och sippa på kaffe mellan varven. Det blir stökigt som fan och varenda yta brukar vara belamrad med små skålar och kryddkar och örter och linneservetter och whatnot. Jag diskar minst en gång om dan, och städar jämt känns det som. Men det är det värt. Även om jag i själen är minimalist och ärligt talat inte äger särskilt många grejer så är det liksom omöjligt att ha det där rena och väl avvägda hemmet när en bor som jag gör. Den gången jag flyttar till en större lägenhet (eller till hus!) kommer jag nog bli chockad över hur lite saker jag egentligen har!Jag får rätt ofta frågor om min kamerautrustning och hur jag stylar min mat osv. I det här inlägget svarar jag på de vanligaste frågorna om utrustning och redigering. Och om du går med i min emailklubb (det är gratis) så får du där en guide i 5 delar till matstyling och matfoto (på engelska)! Lade ner så sjukt mycket tid, själ och hjärta i den guiden så jag skulle bli superglad om du ville gå med <3

Min bakgrund och utbildning

Jag har ingen speciell utbildning i fotografi, men har gått två år på en traditionell målarskola (Pernbys heter den) där en fick lära sig om komposition, färg, "mellanrumsformer" och ljus. Det tänket har jag verkligen fått med mig in i stylingen och fotograferandet och jag tänker nästan på mina bilder som målningar. Alltså, inte att de är värsta grymma konstverken eller nåt, men att jag tittar efter måleriska kvaliteter om du fattar?Jag gick också första året på kandidatprogrammet i Fri Konst på Valand i Göteborg, men kände att det inte riktigt var rätt forum för mig. Den typen av kreativt skapande jag ville ägna mig åt rymdes inte riktigt inom de ramarna så därför hoppade jag av konsthögskolan och började plugga humanekologi istället medan jag utforskade det är med matfotografi och receptskapande.I övrigt är jag självlärd fotograf och har helt enkelt bara fotat fotat fotat, lekt med inställningar och redigeringsprogram och utvecklats genom det. En och annan workshop i matfoto (kompetensutveckling ftw!) har jag också unnat mig själv sedan jag blev egenföretagare 😎Foto: Malin Mörner, Poppy PhotographyFoto: Malin Mörner, Poppy Photography

Min matfilosofi

Jag har varit intresserad av matlagning ända sedan jag blev vegetarian första gången som 14-åring och var tvungen att börja laga en del av min mat själv hemma. Jag minns att jag brukade längta efter att få tid till att göra hummus och egen granola där mitt i pluggstressen inför gymnasiet. Det var något lugnande, nästan terapeutiskt över det där.Att få vara kreativ i köket är min go-to aktivitet så fort jag känner mig nere eller lite vilsen. För mig är mat både en källa till välmående för kroppen och glädje för själen. Att kanalisera all min kreativitet in i köket och fånga vad jag upplever där är mitt sätt att komma underfund med vad som är viktigt i livet. Det handlar om att komma nära någonting som är äkta och uppleva saker som inte riktigt går att sätta ord på eller tänka sig fram till. Att bli lite mer in tune med årstidsskiftena och naturen i stort. Växtbaserade råvaror upphör aldrig att fascinera mig! Färgerna, smakerna, texturerna och grödornas helt fantastiska förmåga att bokstavligen äta solljus och sedan omvandla det till essentiella näringsämnen är ju bara så sjukt coolt!Men min relation till mat har inte alltid varit helt enkel. Under gymnasiet och när jag var runt 20-23 så präglades mina matvanor av restriktioner och kontrollerande. Något som jag skrivit om i det här inlägget. Genom åren har jag gradvis tillämpat en mer och mer tillåtande approach till mat, bortom etiketter och dieter. Själv äter jag vegetariskt, främst av etiska och miljörelaterade skäl. Mycket av det jag lagar är veganskt och glutenfritt, helt enkelt för att jag mår bäst av den typen av mat och lockas av utmaningen att skapa sådana recept. Men jag anser inte att alla borde vara veganer eller vegetarianer. Där måste alla få anpassa efter sin egen förmåga och egna behov. Jag vet själv hur knepigt det kan vara att sätta upp restriktioner för sig själv. Det kan både vara triggande och extra besvärligt om en har andra begränsningar (som t.ex allergier) att ta hänsyn till. Så med mina recept vill jag helt enkelt peppa dig till att bara laga sjukt god och färggrann mat som en mår bra av och som du gärna får anpassa efter vad du själv gillar. Gemensamt för recepten jag delar här är att de är färgglada, enkla och gjorda på bra råvaror. Jag har nog haft rykte om mig att skapa lite väääl intrikata recept, så numera jobbar jag mot att förenkla så mycket som möjligt. Mat lagad från grunden behöver verkligen inte vara särskilt svårt eller kräva 30 olika ingredienser. Den bästa maten är enligt mig den enkla maten där ett fåtal ingredienser får skina.

Stadslivet vs. landet

Jag trivs nog egentligen bättre med lugnet på landet, men det fina med att bo i Stockholms innerstad är att det bor så galet många kreatörer här som en kan möta upp för en kaffe när frilanslivet börjar kännas ensamt. Genom instagram har jag lärt känna flera likasinnade personer som blivit till både kollegor och vänner. Säga vad man vill om Instagram men alltså shit vilket grymt community det är ändå! När jag behöver bolla nån idé eller bara prata av mig angående allt som är frustrerande med att frilansa och blogga så brukar jag träffa nån av mina kreatörskollegor över en kaffe på typ il caffe, Johan & Nyström eller Pom & Flora, och jag går nästan alltid därifrån helt fylld av businesspepp och inspiration!Mina favoritkvarter på söder är ju förstås runt nytorget eftersom jag bor så nära, men jag älskar också Swedenborgsgatan och Mariatorget, vilket jag betraktar lite mer som "mina" hoods. Här går jag på yoga, handlar och caféjobbar när jag får cabin fever i min lilla lägga.Parallellt med detta urtypiska hipsterliv på söder så drömmer jag om lantliga kök, tystnad och egenodlade tomater. Där kan jag fokusera som allra bäst i mitt skapande och jag blir mer harmonisk och jordnära. Samtidigt har jag ett stort behov av att connecta med likasinnade och behöver stundtals känna pulsen på Götgatan. Kanske utspelar sig mitt optimala liv i ett trivsamt hus i en småstad nånstans? Med pendlingsavstånd till någon stor stad och skogen/havet runt husknuten.

Vad Cashew Kitchen är för mig

När jag tidigare i somras såg över mitt företag och bestämde mig för vad jag ville satsa på och vad jag ville förändra, så kom jag fram till att en av de absolut roligaste och viktigaste bitarna för mig är att skriva texter som verkligen når ut och engagerar. Ända sedan jag började blogga har jag blandat recept med texter om t.ex kreativitet, bloggande, högkänslighet, ätstörningar, hälsa osv. Emellanåt har jag tagit med er på en särskilt spännande arbetsdag och jag har skrivit x antal Frilansmåndaginlägg. Det här är något jag vill fokusera ännu mer på.Från och med nu kan du förvänta dig en breddning av bloggens teman mot mer personliga texter, vardag, jobbrelaterade inlägg och som vanligt reflektioner kring hur det är att driva företag som introvert och känslig kreatörssjäl. Frilansmåndaginläggen kommer komma tillbaka (yay!) och min ambition är att blogga lite oftare, nu när jag skriver på mitt eget språk och skrivandet flyter på lite bättre.Det kanske låter spretigt, men för mig hålls allt samman av min strävan att leva ett så härligt, intuitivt och meningsfullt liv som möjligt. Och där handlar det ju både om att hitta hållbara sätt att leva och arbeta, det handlar om yoga, om att få vara kreativ och inte minst handlar det om att äta gott. Maten är sjukt viktigt för mitt välmående och för mitt skapande och därför blir den det övergripande temat som går igen i allt det andra. Jag hoppas att ni också ser den röda tråden! Om ni har förslag på önskeinlägg så dela gärna i kommentarerna <3

När jag inte jobbar eller bloggar då?

När jag inte experimenterar i köket, fotar eller bloggar så tycker jag om att bjuda in till spontana middagar i min etta. Ungefär 5-6 personer kan man ändå bekvämt servera här, men då får två personer trängas på pianopallen. Förr styrde jag ibland upp musikquiz, men folk blev alltid så sura på att de var så svåra... 🙄 Så det har jag slutat med nu.Mitt Spotify-bibliotek är nästan lika omfattande som min Lightroom-katalog. Om du också är fotograf så fattar du då vidden av mina spellistor 😆 Är med andra ord en riktig musiknörd vars hjärta klappar lite extra för drömmig shoegaze.På lördagarna knallar jag till Bondens Marknad på Skånegatan och köper typ honung, grönkål, tomater och kantareller. Stans bästa kardemummabulle äts enligt mig på il caffe, men bästa kaffet dricker jag på Johan & Nyström. Sen läser jag kanske ett kapitel i nån roman eller bläddrar i kokböcker, småjobbar lite (händer tyvärr alltför ofta på helgerna) eller fyller på förråden med hemmagjord granola, nötsmör, hummus osv.På senaste tiden har jag iofs spenderat de flesta helgerna i norrland, men det där kan jag kanske skriva om nån annan gång när det inte känns lika nytt och läskigt........ ❤️På vardagskvällarna plöjer jag mest serier. Förbrukar absurt många serier per år. Läskigt vad många timmar som går in i det där! Men när hjärnan går på högvarv jämt annars så är det liksom så skönt att fly in i en annan värld ett tag. Älskar av samma anledning science fiction och fantasy. Både i film, böcker och serier. Det verkliga livet kan stundtals kännas överväldigande, speciellt om en är högkänslig och drar åt det introverta hållet som jag gör.Ett par gånger i veckan så yogar jag. Det har jag gjort i 4 år nu och I f*cking love it! Helst svettig vinyasa flow eller rocket yoga. Det har verkligen hjälpt mig att "reclaima" min kropp och få mig att känna mig stark och resilient. Mer om detta i ett kommande blogginlägg!Den närmsta tiden kommer jag mata ut några extra blogginlägg som jag suttit på en tid. Jag har helt enkelt för många recept och texter jag vill dela med mig av just nu! Ungefär 3-4 inlägg i veckan kommer det bli under de närmsta 2-3 veckorna. Så kommer jag trappa ner till ungefär två inlägg i veckan sedan.

Om du redan nu är nyfiken på att läsa vidare så kommer här några guldkorn från arkivet:

Avokado & Limeglass med mintchokladdrizzleEn dag på mitt jobb som matkreatör - ett foto i timmen!Min bästa granola på tahini, aprikoser & mullbärOm att vara känslig & stark på samma gång

Skulle supergärna höra lite mer om vem du är! Vad du gillar att göra, vad du jobbar med, vad du brinner för och funderar på osv. Kommentarsfältet är all yours!

Ps. Om du tyckte om det här inlägget så skulle det betyda massor för mig om du ville lämna en kommentar eller klicka på hjärtat högst upp eller längst ner i inlägget, så vet jag vad för typ av innehåll du gillar och vill se mer av :-)Alla bilder, texter och recept är Cashew Kitchens original om inget annat anges. Pinna gärna bilder och dela inlägget om du vill, men kom ihåg att allt innehåll är upphovsrättsskyddat. Länka alltid tillbaka hit och skriv ut Cashew Kitchen som källa när du delar. Tack!