Lyxiga veganska chokladbollar
Jag är verkligen sämst på att baka, men att svänga ihop riktigt smarriga veganska chokladbollar på ett kick skulle jag säga att jag är något utav ett proffs på. Chokladbollar av olika slag är alltid mitt go-to snacks när jag är sugen på något sött. Ofta går jag på känsla och tar lite vad jag har hemma, men ibland träffar jag så pass rätt att jag bara MÅSTE skriva ner receptet och dela med er. Som med dessa, lite extra lyxiga, veganska chokladbollar. Dekadent chokadiga, härligt karamelliga från mjuka dadlar, extra krämiga från mandelsmör och med en nötig smak från de rostade havregrynen. Kaffe såklart, pga förstärker alla andra smaker, och kakaonibs för crunch och lite välkommen bitterhet. Har gått och burit på detta recept i några veckor och bara LÄNGTAT efter att få dela det med er pga tycker om det så mycket. Men av olika anledningar har det blivit liggandes i pipelinen. Tills nu!!
Att rosta havregrynen innan du har i dem i smeten är verkligen mitt pro-tip. Så himla enkel grej men gör en enorm skillnad! Annars är det lätt att chokladbollarna smakar kall havregrynsgröt tycker jag. Inte så kul. Så lova att testa med rostade havregryn! Tar typ ingen tid alls.
Idag när jag skriver detta hade jag egentligen tänkt hinna med massa saker, men går som och bär på en konstig känsla i kroppen. Så jag har lagt det mesta åt sidan och funderar nu på om jag istället bara ska laga till ytterligare en batch av de här chokladbollarna. Var ju trots allt över en vecka sen sist... Sedan tänkte jag nog träna pga bra botemedel mot hjärnspöken.
En av de fina sakerna med att vara egenanställd är att jag just kan göra sådana här justeringar i vardagen. Jag måste inte vara supereffektiv jämt utan jag kan faktiskt ta en dag ledigt, prioritera om eller bara låta vissa processer få ta den tid de behöver. Det är lätt hänt att en känner sig lat eller dålig i sådana lägen, eftersom det går emot den konventionella bilden vi har av hur en arbetsdag eller arbetsvecka ska se ut.
Ibland måste en såklart kliva i sina "big girl shoes" och få saker gjorda istället för att prokrastinera, men andra gånger kan det faktiskt vara superviktigt att lyssna på hur det känns inom en. Jag vill inte rusa genom livet och knappt lägga märke till de skiftningar som sker runt omkring mig och inom mig. Vad spelar det för roll om ett blogginlägg kommer upp idag eller imorgon? Ingen alls. Vad som däremot spelar roll är att jag mår bra och trivs i min vardag. Att jag får tid till sådant som är viktigt. Vänner, kärlek, yoga, natur, laga mat, fundera och prata om sånt jag tänker på och sånt som är viktigt. Lägga märke till min omgivning och vardagsmagin. Den som har för bråttom hinner inte snappa upp livets mer subtila manifestationer, tänker jag. Det är just därför jag har valt den här typen av yrke. Där jag kan rå om mig egen tid och hitta arbetssätt som funkar för mig. Ta ordentliga pauser för att äta chokladbollar och dricka värmande kanelte. Vara in tune med årstidsskiftningarna och min egen sinnesstämning. Hitta ett tempo där allt det där andra är integrerat, snarare än något som förpassas till "sen, när jag har mer tid". Jag tror att jag i allmänhet är en person som tar mer tid på mig än många andra. Jag kan inte bara rusa vidare till nästa projekt eller sätta igång med en ny idé så fort den poppar upp i mitt huvud. Nä, efter varje intensiv jobbperiod behöver jag ett par dagar för att "landa" innan jag kan gå vidare till nästa grej. Och varje ny idé behöver få gå igenom en långsam process av att mogna innan jag är redo att skrida till verket. Och det där gäller egentligen för alla slags beslut och förändringar i livet. De här processerna sker nog undermedvetet i mig tror jag. På ytan manifesteras det som ett behov av att dra mig undan lite, trycka på paus i skapandet och en svårighet i att fokusera. Mina tankar blir liksom svävande och svåra att samla. I såna lägen är det bara att snöra på sig promenadskorna, fylla en termos med kaffe och ge sig ut på långpromenad. Kanske städa lägenheten eller ta en fika med nån eller göra nåt helt annat ett tag.
Och det är precis det jag har gjort idag. Eller igår då, när detta inlägg publiceras :-) Jag levererade mitt sista jobb för ett litet tag (nåja, nån vecka eller två) i tisdags, efter ca 3 veckors rätt intensivt jobb med flera parallella samarbeten och andra frilansuppdrag. Egentligen alldeles lagom med uppdrag, men det är som viktigt för mig ändå att pausa lite innan jag går in i nästa jobbfas ändå.
Det var mina tankar för dagen ;-) Hur är känslan hos dig?
Receptet hittar du här nedan som vanligt! Hoppas du gillar det lika mycket som jag <3
Lyxiga veganska chokladbollar
Ingredienser:
15 små eller 10 stora mjuka dadlar
3 msk mandelsmör
3 msk bryggt kaffe
2 msk kakao
1 krm äkta vaniljpulver
en rejäl nypa salt
3/4 dl havregryn, lätt rostade
ca 1/2 dl mandelmjöl
1 msk chiafrön
1 msk kakaonibs
extra kakao + kakaonibs att rulla i
Gör såhär
Rosta havregrynen försiktigt i en torr panna tills lätt gyllene. Låt svalna.
Peta ut kärnorna ur dadlarna. Mixa tillsammans med mandelsmör, kaffe, kakao, vanilj och salt tills du har en slät puré. Jag använde min matberedare till detta. Ha ev. i lite extra kaffe om det är svårt att få fnurr på mixern.
Ha i havregrynen, mandelmjöl, chiafrön och kakaonibs och mixa hastigt i några sekunder, bara så det blandas. Om blandningen känns väldigt lös kan du ha i mer mandelmjöl, men observera att smeten kommer stelna mer i kylen sedan.
Ställ blandningen i kylen i minst 30 minuter, gärna längre. Forma sedan bollar som du rullar i antingen kakao eller kakaonibs (eller båda!).
Ät som energibollar eller till kaffet, när helst du får en energidipp och behöver en pick-me-up <3
Förvara i kylskåp i typ 1-2 veckor.
