Frilansmåndag + Grön mango & honungsmelonshake | Freelance Monday + Green Mango & Honey Melon Shake
Det fanns en period när jag drack gröna smoothies i princip varje morgon. Jag hade precis upptäckt "whole foods" och tog till mig vartenda recept, varje ny kunskap och varje spännande ingrediens som första gången jag plockade upp Harry Potter och de vises sten och sedan inte.kunde.sluta. En för mig helt ny approach till mat som fokuserade på abundance och att inkludera snarare än skära ner på, vilket hade varit mitt tidigare förhållningssätt till mat. Jag hade alltid minst två gigantiska fruktskålar fyllda, och jag både juicade och mixade smoothies varje morgon. Till historien hör att jag bodde billigt och levde på både studielån och extrainkomst.-There was a time when I drank green smoothies every morning. I had just discovered "whole foods" and I soaked up each recipe, each new knowledge and each exciting ingredients like the first time I opened Harry Potter and the Scorcerer's Stone the first and time and just.couldn't.stop.reading. A for me entirely new approach to food that focued on abundance and inclusion rather than cutting things out, which up until then had been my strategy. I had at least two huge fruit bowls filled with produce, to the point where I couldn't stack a single extra lemon on top, and I juiced and mixed smoothies each morning. A big part of the story is that my housing was cheap and I lived both on student loans and extra income.Scroll down past the pic to continue reading in English.-När jag tänker på att säkert hälften av mina studielån har gått till alla dessa frukter och grönsaker så känns det rätt fint ändå. Att jag har investerat i ett riktigt nördigt intresse. Det var viktigt för mig testa på alla dessa smoothiekombinationer, alla rawfoodrätter, alla veganska frukostar och superfoodpulver. Numera är mitt förhållningssätt till mat betydligt mer vardagligt, och mitt skafferi en gnutta mer Svensson. Konceptet whole foods finns där, rakt igenom. Men för mig innebär det lika mycket en god och billig skål med havregrynsgröt, äpple och nötter lika mycket som de få gångerna jag plockar fram juicemaskinen och tömmer hela mitt förråd av frukt och grönt i ett glas.På sommaren blir det en hel del shakes, juicer och smoothies ändå (shakes kallar jag för övrigt den lite lättare smoothie-varianten på nötmjölksbas, och smoothie benämner jag generellt de mer trögflytande drycker jag baserar på yoghurt eller kokosmjölk). För att råda bot på eftermiddagsdippen, eller vid sidan av en skiva knäckebröd med avocado eller något på morgonen. Jag håller mig till ett fåtal ingredienser. Något för krämighet (avocado, kokosmjölk, cashewnötter), något för sötma (mango, dadlar, banan) och något för syra (citron, apelsin, äpple). Eventuellt en boost av något slag. Spenat eller nyponskalspulver. Kanske köper jag mango från frysdisken av bekvämlighet. Använder mig av frysta spenatkuber om jag inte har färsk hemma. En grön shake var för övrigt det första recept någonsin jag publicerade på Cashew Kitchen, för snart 2 år sen.Den här typen av recept är något jag slänger ihop när jag bara behöver "nåt". En liten "pick me up" som en säger på engelska. Lagom söt och frisk från mango, honungsmelon och citron. Krämig och mättande från avocadon. Och så massvis med spenat för det där beryktade järnet, magnesiumet och kalciumet. Andra tropiska frukter är också gott i den här shaken. Ananas och kiwi till exempel. Prova vetja!En sådan här sippar jag på medan jag går igenom veckoplaneringen.Det blir inte så mycket frilansrelaterat snack idag. Jag känner mig helt uttömd efter de senaste två inläggen. Vi hoppar direkt till veckans planering istället! Receptet hittar du som vanligt längst ner.
Planering, vecka 24
Veckan börjar med två intensiva receptfotograferingsdagar för att hinna med ett beställningsjobb som landade på mitt bord strax innan helgen. På onsdag morgon reser jag bort på ett annat jobb (mer om det i nästa punkt) så allt behöver vara färdigt innan dess. Hektiskt med roligt! Det innebär också att det inte kommer upp något mer blogginlägg i veckan förrän nästa frilansmåndag. Häng med på instagram istället vetja!
Onsdag till fredag ska jag spendera i Skåne hemma hos Karoline, då vi ska styla och fota en receptserie tillsammans! Recepten har vi brainstormat fram tillsammans, men det är helt och hållet hon som kommer utveckla dem. Styla gör vi tillsammans, och fota och redigera gör jag :-) Ser fram emot detta så himla mycket! Både att hänga med Karoline och skapa något riktigt grymt tillsammans med henne, och att se hur hon bor pga så nyfiken. Kan tänka mig att det är riktigt drömmigt. Det små glimtar en kunde se i Vegorätt såg så ut i alla fall!
Innan jag åker behöver jag tänka ut ordentligt vilken rekvisita jag ska ta med. Jag har ju ingen bil (eller körkort) utan tar tåget ner, så det måste vara sådant som får plats i en resväska. Sedan har säkert Karoline en massa fina grejer och bakgrunder vi kan använda också.
Till helgen åker jag till min familjs lantställe. Sååå välbehövligt! Ska försöka att ba släppa allt och hänga under parasollet och sippa på något kallt, grilla massa grönsaker och halloumi och knata runt i skogen. Samt riktigt djupdyka i A clash of kings (Game of Thrones) som jag läser just nu.
Jag vill säga TACK för ert stöd och pepp och för att ni delar med er av era tankar och erfarenheter här på bloggen! <3 Det sägs att bloggkommentarernas tid är över, men här inne blomstrar berättelserna. Ni har skrivit så mycket klokt den senaste veckan att jag skulle vilja lyfta några av era reflektioner:Eva skrev att hon tycker det är mer intressant att läsa utforskande bloggar som kämpar med att "working it out" istället för de som redan har "it all worked out", vilket jag egentligen håller helt med om. Det var så himla skönt att läsa detta för det gör mig själv mer trygg i att låta den här platsen avspegla alla spridda delar av mig själv. Blanda högt och lågt, som Eric skrev (kolla förresten in hans fina blogg, tips!). Louise delade med sig av affirmationen "constant improvement" för att mota bort den inre perfektionisten, och Annie skrev att det som verkar rörigt i mitt huvud inte alls kommer ut som rörigt på bloggen. Det var ju skönt att höra i alla fall :-) Rania påpekade att det är genom att blogga om lite allt möjligt och prova olika vägar som en hittar sig själv, vilket ju förstås är helt sant.Halva nöjet med att blogga är ju att få lära känna er bättre. Så tack för att ni finns här! Både ni som skriver och ni som läser <3When I think about that probably half of my student loans were spent on bountiful produce, it feels kind of beautiful somehow. That I invested in a big, nerdy interest of mine that later became my work. This was way before I started Cashew Kitchen, and today, my approach to food is more casual and less "special diet". The concept of whole foods, to cook and eat from earthy, simple and wholesome ingredients, without unnecessary processing or refining, I still carry with my through and through. I believe a good and cheap bowl of oatmeal with apple and nuts is just as wholesome and healthy as when I occationally empty the entire crisp drawer into one glass of freshly pressed juice.I rarely make shakes like this in the wintertime, but in the summers my Vitamix run hot again. Especially on that tired mid-afternoon hour I love to mix up something refreshing and satisfying like a fruity green shake. Sometimes I eat it with a spoon in the morning, topped with nuts & seeds with a piece of crisp bread with avocado on the side. I often keep the ingredients to 3-5. Something for creaminess (avocado, coconut milk, cashew nuts), something for sweetness (banana, mango, dates) and something tart (lemon, orange, apple). Occationally a boost of some kind. Spinach or rosehip powder, mostly. I might buy mango from the freeze counter out of convenience. Or use frozen spinach cubes if I don't have fresh at home. It's just a smoothie, it doesn't matter much. A similar green shake was actually the first recipe ever I posted on Cashew Kitchen, almost 2 years ago.This is the type of treat I throw together when I just need "something". A little pick me up. Just enough sweet from mango and honey dew melon, refreshing from lemon juice and creamy and satisfying from avocado. Heaps of spinach for that famous iron, magnesium and calcium. Other tropical fruits go really nice in this one as well. Like pineapple or kiwi. Try it out and see what you like the most :-) This shake I sip one while going over my plans for the week.There won't be much freelance talk today. I feel kinda drained after the last two posts. Let's skip right to the weekly planning shall we! The recipe you will as usual find at the bottom of the post.
To Do, week 24
The week starts with two intense recipe photo shoot days for a client. This landed on my table just before the weekend, and considering I'm going away on Wednesday morning on another job (more about that in the next section) time is definitely limited. Full speed but so fun! This unfortunately means there won't be a second blog post this week. Instead I'll see you on instagram :D and for next Freelance Monday.
From Wednesday to Friday I will be hanging out at Karoline's house in south of Sweden, styling and shooting a recipe series. Yayyy! This is gonna be so much fun! Both because I've been wanting to work with Karoline for quite some time, and because I'm so curious about her home. I imagine it's dreamy! At least it looks like it from her blog and from the glimpses one could see in the vegetarian cooking show she hosted.
I need to look over what props to pack. Things that can fit in my suitcase as I'm taking the train there. Karoline probably also has plenty of nice props and backgrounds we can use!
When I get back I will go straight to my family's summer house and spend the weekend there. I soooo need that! Looking forward to hang out in the garden sipping something cold, grilling lots of vegetables and halloumi and dive deeper into A clash of kings (Game of Thrones) that I'm currently reading.
I wanna say THANK YOU to all of you for being so sweet and supporting and for sharing your thought here in the comments! It means the world to me, and I love how it enables me to get to know you guys a little better. The past week you have written such smart things, I wanna lift up some of your reflections here.Eva wrote that she prefer to read blogs that are working it out rather than those that have everything all worked out, and I so agree on that! It made me feel more brave in letting this place be vulnerable in that way too. Mixing high and low, like Eric says (have a look at his gorgeous blog btw!). Louise shared her affirmation "constant improvement" as a way to deal with the inner perfectionist, and Annie kindly pointed out that what might seem messy in my head does not at all come out as messy on the blog, haha. Thank you for that <3 Rania shared that the experimenting is the only way we can learn and figure out what we like and wanna do, which of course is so true.Whether or not you write comments, I'm really glad you are here, taking the time to read and to reflect <3
Grön mango & honungsmelonshake
1 stort glas1 rågad dl frysta mangobitarca 2 dl honungsmelonbitar1/2 citron, juice1/4 avokadoen rejäl näve spenat1-1,5 dl nötmjölkGör såhärMixa alla ingredienser i en blender eller med en stavmixer tills krämigt. Ha eventuellt i mer nötmjölk för en lösare konsistens eller mer citron för en syrligare smoothie. Du kan också byta ut nötmjölken mot t.ex apelsinjuice eller äppeljuice för en fruktigare shake. Toppa med en myntakvist. Drick omedelbart <3-
Green Mango & Honey Melon Shake
1 large glassabout 1/2 cup frozen mango chunksabout 2/3 cup honey dew melon chunks1/2 lemon, juice1/4 avocadoa large handful of spinachabout 1/2-2/3 cup nut milkDirectionsMix all ingredients in a blender until smooth. Add more nut milk until desired consistency and more lemon if you like it more tart. You can also use orange or apple juice if you'd like a more fruity shake. Garnish with a sprig of fresh mint. Enjoy immediately <3xoAgnesAll photographs, recipes and content are Cashew Kitchen originals, unless otherwise indicated. Always link back here and credit Cashew Kitchen when sharing. Thanks!