BLÅBÄRSLATTE | BLUEBERRY LATTE

I mars vill jag gärna ta ut våren i förskott. Jag minns det som att mars alltid är solig och att en kan byta ut vinterjackan mot en öppen vårjacka och tunnare halsduk. MEN så är det ju sällan. Jag har inte ens kommit igång med utomhuslöpningen än eftersom det har varit så snöslaskigt och kallt senaste veckorna. Istället jag har vackert fått klänga mig fast vid vinterns rutiner och smaker ett litet tag till, något som inte har gjort mig det minsta sedan jag efter ett lyckligt experiment upptäckte denna fantastiska, värmande blåbärslatte! Perfekt att hälla upp i en termos och ta med på skogsutflykten, eller för att värma frusna händer efter en promenad. Snabbt och enkelt att svänga ihop, och dessutom med en vacker virvlande effekt från den kraftigt lila blåbärsdrycken och den krämiga havremjölken :-)-In March I always wanna celebrate spring in advance. As I remember it, March is always sunny, and you can switch your winter jacket for an open spring jacket and thinner scarf. Buuut that's not really the case. Especially not these past weeks where we've seen (unusually?) much rain, cold winds and slushy snow here in Stockholm. So instead I've been forced to let the habits and flavors of winter linger a little longer. I haven't minded it much since I, from a successful experiment, discovered this wonderful, warming Blueberry Latte! Perfect to bring in a thermos as a hot drink when out and about in the forest, or to heat cold hands after a walk. Quick and easy to whip up, and as a bonus the vibrant purple blueberry juice and the creamy oat milk creates a beautiful, swirling effect :-)Basen i den här blåbärslatten består av starkt rooiboste med smak av blåbär plus extra mosade tinade blåbär samt lite lönnsirap, kardemumma och ingefära. Så gott! Och liksom välgörande för själen med. Jag vill hävda att blåbär och kardemumma är en klassisk kombination, men det verkar inte vara lika självklart hos alla. Så om du inte provat det än så är det ett måste!-The base in this blueberry latte concists of strong blueberry flavored rooibos tea plus extra, mashed and thawed, blueberries and some maple syrup, cardamom and ginger. So yum! And soothing for the soul too somehow. I claim that blueberry and cardamom is a classic combo, but apparently it's not as obvious for everyone. So if you haven't tried it yet, this recipe is a must! Noter: 1) Jag använder Oatly's ikaffe till det här receptet eftersom jag tycker att det ger den krämigaste mjölken och fluffigaste skummet med en lagom, lätt sötma, men du kan förstås använda vilken sorts mjölk du vill. 2) Rooibosteet med blåbärssmak jag använder kommer från Friggs och finns på de flesta mataffärer. 3) Istället för lönnsirap kan en absolut använda honung eller agavesirap för i princip samma resultat.Det här receptet är fritt från koffein, mjölk och socker. Blåbärslatteett stort glas1,5 dl vatten0,5 dl frysta blåbär1 tepåse rooibos blåbär (förslagsvis från Friggs)3/4 msk lönnsirap1/2 tsk torkad ingefära1/3-1/2 tsk grovmortlade kardemummakärnoren nypa äkta vaniljpulver1,5 dl skummad havremjölk2-3 kokosmjölk (kan uteslutas)kanel att toppa medGör såhärVärm alla ingredienser utom mjölken i en liten kastrull. Låt koka upp och stäng sedan av plattan och låt stå och dra en stund, gärna 5-10 minuter. Under tiden kan du t.ex göra i ordning en mysig plats att sitta och dricka latten på :)Krama ur tepåsen och plocka bort den. Lägg en liten sil (t.ex en öppen tesil) över ett stort glas och häll blåbärsteet genom silen. Pressa ner juicen från de sista blåbären med hjälp av baksidan av en sked (spara blåbärsmoset till exempelvis frukostgröten).Värm försiktigt havremjölk i en kastrull. När det börjar ryka, skumma mjölken om du har möjlighet (jag gör det t.ex i min presskaffekanna genom att dra silen upp och ner genom mjölken). Häll på havremjölken på blåbärsteet. Ringla några matskedar kokosmjölk ovanpå och toppa med kanel. Värm händerna mot det varma latteglaset, drick och njut :-)-Notes: 1) I use Oatly's iKaffe oatmilk for thos latte, since it's the creamiest and easiest to foam, with a slight, natural sweetness, but you can of course use any milk you like. 2) The tea I use is a blueberry flavored rooibos from Friggs. Feel free to try other kinds of blueberry flavored tea that you can find. 3) You can easily swap maple syrup for honey or agave syrup and get more or less the same result.This recipe is free from caffeine, dairy and sugar.Blueberry Latteserves one1/2 cup + 2 tbsp water3 heaping tbsp frozen blueberries1 teabag blueberry rooibos3/4 tbsp maple syrup1/2 tsp ground, dried ginger1/3-1/2 tsp freshly ground cardamompinch of pure vanilla powder1/2 cup + 2 tbsp oat milk2-3 tbsp coconut milk (can be omitted)cinnamon, to dust overDirectionsHeat all ingredients except milk in a small sauce pan. Bring to boiling, turn off heat and leave to steep for a moment, preferably about 5-10 min. Meanwhile you can tidy up a cosy place for you to sit and sip the latte later :)Squeeze the water from the teabag and discard it. Put a small sieve on top of a large glass and pour the blueberry liquid through it. Squeeze the juice out of the last blueberries by using the back of a spoon (save remaining mashed blueberries for oatmeal or smoothies).Carefully head oat milk in a sauce pan. When steaming, remove from heat and foam it if you have the tools (I use my french press to foam milk by pushing the sieve up and down through the milk). Pour oat milk over the blueberry tea. Drizzle coconut milk on top if you like, and finish by dusting some cinnamon on top. Cup your hands against the warm glass, sip and relax :-)xoAgnesAll photographs, recipes and content are Cashew Kitchen originals, unless otherwise indicated. Always link back here and credit Cashew Kitchen when sharing. Thanks!