RAW BLUEBERRY & LEMON BUCKWHEAT PORRIDGE / RAW BOVETEGRÖT MED BLÅBÄR & CITRON

Can you also sometimes feel how life sort of becomes a sport in time management? My resolutions for 2015 were quite ambitious, so I expected a busy year, but I always somehow forget how sensitive I am to stress. How easily I fall off balance. I notice I become clumsy and break things, how I'm much quicker to irritation and being extra sensitive and sentimental. My head spins when I go to sleep. I mean my thoughts swirl, not that I get physically dizzy : ) The past two weeks I've experienced one or two too many of those symptoms.I'm a person who values time alone, tranquility and rest above almost all else. At the same time I have very high ambitions in my work life, get easily restless and I'm not satisfied with having a 9 to 5 job and a pleasant and modest leisure time solely. I have all the respect for people who are comfortable living like that. Life surely would be easier if I was like that too. Instead I have a thousand things I wanna do, preferably all at the same time. It's not enough with a full time day job plus this blog, no, of course I also have to attempt to take a driver's license, redecorate the apartment, growing stuff on the balcony and learn about food, nutrition, health and photo editing myself. I can't choose between all those things! My bullet journal is my bible nowadays, and that slow living I preach about is not always a reality in my own life. I try to think it's okay to have it like that in periods. If I only allow that swirl in my head of ideas, projects and plans to continue spinning and be inconsistent and non controllable, if I embrace that creative chaos I live in right now, it becomes bearable. For someone who strive towards order and perfection it's truly a challenge, and perhaps that's why it's especially good for me to learn that I cannot control or foresee everything.Something that has helped me maintain strength and focus on long term goals lately is Jessica Murnane's One Part Podcast, which I utterly and completely love! I've been listening religiously the past few weeks when she interviews inspiring people, some of whom I've never heard of before, about how they ended up where they are today. It's not only a career focus, but rather about personal drive in connection to food and health. That holistic approach Jessica has with her interviewees totally speaks to me! Her concept, that big changes happen one part at a time, is a helpful idea when one tries to manage many different things at the same time and are having a hard time grasping the larger picture and seeing where all these bits and pieces fits in. For me right now, everything seems to be made up of loosely scattered puzzle pieces that doesn't have anything to do with each other. But I know that things will unravel eventually, become more clear. I'm sure new pieces will add to the existing puzzle, and that's probably how it's always gonna be: a continuous process of becoming. But that's okay when you embrace it. The sooner one learns to let go of control the better.Kan ni också känna ibland hur livet liksom blir en sport i schemaläggning och planering? Mina mål jag satte upp för 2015 i december är visserligen ambitiösa, både på ett personligt plan och jobbplan, så jag hade räknat med ett busy år, men det jag ständigt glömmer bort/förtränger är hur låg stresströskel jag har. Hur lätt jag hamnar i obalans. Jag märker det på att jag blir klumpig och tappar saker i golvet, är ovanligt lättirriterad (när jag normalt sett är lugn som en filbunke), blir extra känslig och sentimental och att huvudet snurrar när jag ska sova. Eller alltså, tankarna snurrar. Inte att jag är yr : ) Min vardag de senaste två veckorna har definitivt haft lite för mycket av nyss nämnda symptom.Jag är en person som värderar egentid, stillhet och vila väldigt högt, samtidigt som jag har höga ambitioner för mitt yrkesliv, är rätt rastlös och inte kan "nöja mig" med att ha ett 9 till 5 jobb med en trivsam och anspråkslös fritid. Jag har all respekt för de som trivs med ett sådant liv. Livet vore onekligen bra mycket enklare om jag också var sådan. Istället har jag tusen grejer jag vill göra, och gärna allt på samma gång. Det räcker liksom inte med heltidsjobb plus den här bloggen, nä, jag ska dessutom odla på balkongen, renovera lägenheten, ta körkort och lära mig mer om hälsa och kost och fotoredigering när jag ändå är igång. Min bullet journal är min bibel, och det där stilla livet jag predikar är inte alltid en del av min verklighet. Jag försöker tänka att det är okej att det är såhär i perioder. Om jag bara tillåter det där virvlet i huvudet av idéer, projekt, planer, att få vara snurrigt och okontrollerat, om jag omfamnar det kreativa kaos jag lever i just nu, så kommer jag klara av det lättare. För en person som strävar efter ordning och näst intill perfektion är det en utmaning. Kanske just därför är det bra för mig att inte kunna kontrollera allt.Något som har hjälpt mig att bibehålla styrka och långsiktiga mål under de senaste veckorna är Jessica Murnanes One Part Podcast som jag totalt älskar! Kort och gott pratar Jessica med olika kreativa personer om hur de hamnade där de är idag, både på ett personligt och yrkesmässigt plan. Ofta är det inte typiska "karriäristor" utan personer som snubblade över något de plötsligt kände starkt för och var tvungen att ge sig in i. Det handlar om driv på ett mer grundläggande plan. I livet, kärleken, maten, hälsan, samt jobbet, givetvis. Jessicas koncept, att förändring sker med hjälp av ett litet steg i taget, är också en betryggande tanke i kaosartade perioder i livet likt denna jag är i nu, när allt runt omkring en verkar vara uppbyggt av lösryckta beståndsdelar där det är omöjligt att se helheten framför sig. Jag vet att alla de där pusselbitarna gradvis kommer att bygga upp någonting större. Nya bitar kommer visserligen att tillkomma och jag tror att en på sätt och vis alltid kommer att befinna sig i någon slags process eller tillblivande, så ju förr en försöker släppa på kontrollbehovet desto bättre.     With that said, I also want to once again put forward how incredible important I think it is to take time to stop for a moment, reflect and realign one's thoughts. I did have some time to think over things during Easter holiday which I spent in my summer house. That's also where I snapped this beautiful, frosty sunrise one morning. We had some crazy cold days for being April, but now warmer weather is here and I've started eating more raw meals. My usual warm and comforting oatmeal in the mornings has been switched for raw buckwheat porridge. It's super quick to assemble, and the flavoring can be varied endlessly. Today I'm sharing a blueberry lemon version with you - an outstandingly delicious combo!-Med det sagt vill jag ändå lyfta fram hur otroligt viktigt jag tycker det är att sig tid att stanna upp, reflektera och sortera tankarna. Jag hade lite tid att fundera på saker över påskledigheten som spenderades i familjens sommarstuga. Bilderna här nedan från den otroligt vackra, frostiga soluppgången är tagna där. Vi hade några galet kyliga dagar, men nu känns det äntligen som att värmen och våren är påväg! För mig betyder det mer raw food. Den vanliga värmande morgongröten är utbytt mot raw bovetegröt, som exempelvis denna smaksatt med blåbär och citron - en oväntat smarrig kombo! Smaksättningen kan varieras i oändlighet och jag kommer säkerligen lägga upp fler recept på bovetegröt framöver.       I find soaked (or "activated") buckwheat being really easy to digest, and I stay full for a long time. The servings here are for either two people as a "side" (I had some seed crackers with avo to go with it) or for a larger portion for one hungry person. This recipe is naturally gluten-free and vegan - Yay! If you wanna experiment, try using different berries, perhaps add a little vanilla or mix in ripe pears instead of banana. Next time I'm gonna try adding soaked nuts to the mixture to make it even richer!Raw Blueberry & Lemon Buckwheat Porridgeserves 1 hungry or 2 not so hungry people8 tbsp buckwheat groats100 g frozen blueberries100 ml plant milk of choice (I use oat)4 tbsp coconut cream (the fatty, top layer)1 large banana or 2 small1 small organic lemon, zestpinch of cayenne pepperpinch of saltto serve: sliced pearchopped pistachiosfresh mintDirections: Soak buckwheat groats for at least an hour, or overnight. In the morning, discard soaking water and rinse groats thoroughly in a fine sieve. Put buckwheat along with the rest of the ingredients in a blender and blend until smooth. Pour into bowls or glasses. Swirl in some extra coconut cream for a fancy presentation. Serve with slices of pear, pistachios and fresh mint, or other optional topping :) Enjoy! Blötlagt (eller "aktiverat") bovete är lätt att smälta och håller en mätt länge. Portionsstorleken här är antingen för två personer som tillbehör om en t.ex vill äta en smörgås till eller så (jag åt gröten ihop med fröknäcke och avocado) eller som en större portion för en hungrig person. Om du vill experimentera med komponenterna så kan du t.ex prova andra sorters bär, byta ut bananen mot ett moget päron, ha i lite vanilj eller addera blötlagda nötter för extra mättnad. Receptet är naturligt glutenfritt och veganskt - yay!Raw Bovetegröt med Blåbär & Citronräcker till 1 hungrig person eller 2 inte så hungriga personer8 msk helt bovete1 dl frysta blåbär1 dl valfri växtmjölk (jag använder havre)4 msk kokosgrädde (det feta topplagret)1 stor banan eller 2 små1 liten, ekologisk citron, skaleten nypa cayennepepparen nypa saltgarnering:skivat päronhackade pistagenötterfärsk myntaGör såhär:Blötlägg bovetet i minst 1 timme eller över natten. På morgonen, häll bort blötläggningsvattnet och skölj bovetet noga i en finmaskig sil. Lägg bovete + resten av ingredienserna i en mixer och mixa gröten slät. Fördela i skålar eller glas. Rör i lite extra kokosgrädde för fin effekt. Garnerna med skivat päron, pistagenötter och mynta, eller annan valfri topping :) Smaklig frukost!xo AgnesAll photographs, recipes and content are Cashew Kitchen originals, unless otherwise indicated. Feel free to go wild on pinning and sharing, but remember all content is protected by copyright. Always link back and credit Cashew Kitchen when sharing. Thanks!