Gröna bananpannkakor med chiasylt och jordnötssmör- och chokladsås
God morgon kära ni! Här kommer ett snabbt recept på gröna bananpannkakor med världens godaste och enklaste chokladsås, smaksatt med jordnötssmör och havssalt <3 Lite sent påtänkt kanske, då halva söndagen redan passerat och ni säkert redan sitter mitt i brunchen as we speak. Men om inte annat kan ni ju spara receptet till nästa vecka!
När jag frågade er på instagram om ni helst ville se korta blogginlägg lite oftare eller längre och mer välarbetade blogginlägg lite mer sällan så var det en klar majoritet som röstade för kortare inlägg oftare! Jag ska göra mitt bästa för att tillgodose det, och givetvis peta in något längre inlägg här och där för er som gillar det. Personligen gillar jag en blandning, så det här blir perfekt!
Vi kan se det här receptet på bananpannkakor som det första i kategorin "enkla snabba". Sådant som jag lagat för mitt eget nöjes skull och sedan fått feeling och knäppt en bild på. Inga superstylade bilder eller recept som testats femtioelva gånger. Lite mer skjuta från höften, ungefär. Det kan vara skönt tänker jag, både för mig och för er. Hoppas ni gillar det!
Det här receptet är för övrigt en total hommage till Green Kitchen Stories fantastiska pannkaksbowls på instagram! Kolla gärna in för mer inspiration på smaksättning och toppings <3
Gröna bananpannkakor med chiasylt och jordnötssmör- & chokladsås
ca 10 st små plättar, lagom till 2 personer
Tidsåtgång: 20 minuter
Utrustning: blender eller stavmixer
Ingredienser:
1 mogen banan
2 ägg
1 dl bovetemjöl, rismjöl eller 50/50 av båda
4 kuber tinad fryst hackad spenat eller ca 1/2 påse färsk
1/2 tsk bakpulver
ca 1 dl valfri växtmjölk
en redig nypa salt
kokosolja att steka i
Till chiasylten
1 pkt frysta hallon
ca 1 msk chiafrön
en skvätt balsamvinäger
agavesirap eller honung, efter tycke
Till jordnötssmör- & chokladsåsen
8 rutor mörk choklad 70%
1 1/2 msk jordnötssmör
2 tsk kokosolja
en nypa flingsalt
Till servering
kokosgrädde eller grekisk yoghurt
hacka lakritsdadlar (kan uteslutas)
hackade nötter (kan uteslutas)
hackad mörk choklad (kan uteslutas)
Gör såhär
Gör först chiasylten: Tina hallonen i en kastrull med en skvätt vatten. Låt koka upp och stå och sjuda en liten stund. Ta av från värmen och rör ner chiafrön, balsamvinäger och valfri mängd sötning. Rör några gånger medan chiafröna sväller. Om sylten fortfarande är för lös efter ca 10 min, ha i lite mer chiafrön.
Mixa samman alla ingredienser till pannkakorna i en blender. Smeten ska vara lite tjockare än vanlig pannkakssmet. Häll i växtmjölk tills konsistensen är bra. Ställ åt sidan.
Smält chokladen och jordnötssmöret försiktigt över vattenbad. Rör om regelbundet. När det smält, smula ned en nypa havssalt. Låt stå på eftervärme medan du steker pannkakorna.
Hetta upp lite kokosolja i en non-stick stekpanna eller plättjärn. Sänk värmen till medelhög och stek små plättar av pannkakssmeten (jag brukar hälla direkt från blendern) tills de är gyllene på båda sidor. Upprepa med resten av smeten.
Servera pannkakorna med en rejäl klick chiasylt, kokosgrädde eller annan valfri grädde, massvis med chokladsås och gärna hackade nötter, hackad choklad och hackade lakritsdadlar <3 Mums!
xx Agnes