Vegansk glass på 3 ingredienser - Banan, Choklad & Mandelsmör | 3 ingredient Nice Cream - Banana, Chocolate, Almond Butter

Jag ska vara helt ärlig. Trots mina 8 år som vegetarian/aspirerande vegan och 3 år som matbloggare har jag aldrig (medvetet) försökt mig på att göra egen glass. Förrän nu. Jag visste helt enkelt att det här var sommaren då det skulle hända. Döm av min förvåning när jag insåg att mitt första glassförsök var i princip identiskt med de smoothies jag brukar göra dagligen, fast utan vätska. Banan, mandelsmör och så någon smaksättning, i detta fallet choklad, som mixas samman i mixern. Kunde det vara såhär enkelt?! Jag måste ha missat något. Glassen behövde inte ens röras om under frystiden. Den kom ut helt perfekt krämig och lagom söt alldeles av sig själv <3-I'm gonna be completely honest with you. Despite my 8 years as a vegetarian/aspiring vegan and 3 years as a food blogger, I've never (consciously) tried to make homemade ice cream. Until now. I simply knew it was bound to happen this summer. I had waiting way too long. And can you imagine my surprise when I realized from my first attempt at making "Nice Cream" that it was pretty much exactly the same process as when I make my daily smoothies? Banana, nut butter and some kind of flavoring, in this case chocolate, mixed together in a mixer or food processor. Could it be that simple?! I must have missed something. I didn't even have to churn the ice cream while it froze. It came out perfectly creamy and just enough sweet all by itself <3Scroll down to continue reading in English!Jag har på riktigt ätit detta varje dag de senaste 10 dagarna. Imorse toppade jag till och med min frukost med en skopa glass. Jag intalar mig själv att det är bra för min förkylda hals att äta extra mycket svalkande saker ;-) Det fina med "Nice Cream", som den här typen av vegansk och naturligt sötad glass kallas, är just att en lika gärna kan äta det till frukost som efterrätt. Inte för att glassätande någonsin behöver motiveras, men ni fattar :-) Tanken på att detta i princip är samma sak som att käka en trist banan till mellis går liksom inte ihop i mitt huvud. Hur kan en ingrediens förvandlas så radikalt? Fattar inte!Banan är en perfekt bas till glass om du vill göra det så enkelt som möjligt. Särskilt om du har fryst in bananen i bitar på förhand. Då behöver den bara mixas ihop med lite mandelsmör eller annat nötsmör, röras ihop med hackad choklad och serveras genast som mjukglass. Vill du ha en lite fastare konsistens i glassen så kan du låta den stå i frysen i 2 timmar. Ett tips är att ha för vana att hacka upp och frysa in de övermogna bananerna i fruktskålen, så har du ständigt hemmagjord glass nära till hands ;-) Jag valde en mellanmörk, raw choklad att blanda i min glass, men du kan ta vilken choklad som helst egentligen.Nästa gång jag gör glass så ska jag prova detta recept från Evelinas Ekologiska. Låter så himla gott. Är också pepp på Virpi & Tuulias bok N'ice Cream! Laura bloggade om den veganska jordnötssmörskolasåsen (phew) från boken, och jag bara vet hur fantastiskt god den skulle vara ovanpå min bananglass! Måste nog prova det ikväll ;-)Recept längst ner!xo AgnesI have for real eaten this ice cream every day for the last 10 days. This morning I even topped my breakfast with a scope of ice cream. I've been a bit under the weather the last few days so I keep telling myself it's good for my cold. That's the best part about Nice Cream (as these kind of vegan and naturally sweet ice creams are called) - it can be eaten for breakfast just as well as dessert. It's pretty much the same as eating a banana for a snack (weird thought, huh? How one ingredient can change appearance so radically). Not that ice cream ever needs justification, but you get my point :-)Banana is the perfect base for ice cream if you wanna make is as simple as possible. Especially if you already have chunks of it in the freezer. Then you just throw it in the mixer along with some nut butter, mix it up, stir in some chocolate and serve it right away as a soft serve ice cream. If you prefer a firmer consistency you can freeze it for 2 hours. I can really recommend keeping a habit of freezing those overripe bananas from the fruit bowl so that you always have homemade ice cream half ready for when the craving sets in :-) I used a semi-dark raw chocolate for this recipe, but you can use whatever vegan chocolate you like.Next time I make ice cream I'm gonna try this recipe from Evelinas Ekologiska which sounds totally amazing. I'm also very excited about Virpi & Tuulias book N'ice Cream! Laura blogged about the Vegan Peanut Butter Caramel Sauce from the book and I just know how delicious that would be on top of my 3 ingredient Nice Cream <3 I think I have to try that tonight ;-)Recipe after the jump.xo Agnes

Vegansk glass på 3 ingredienser

2-3 portioner2 bananer, hackade och frysta2 msk mandelsmör eller annat nötsmör4-6 rutor mellanmörk choklad + extra till toppingförslag på toppingfinhackad chokladkolasåsriven kokosGör såhärHacka och frys in bananerna över natten.Finhacka chokladen och ställ åt sidan. Mixa de frysta bananbitarna tillsammans med mandelsmör i en blender/matberedare eller med stavmixer tills krämigt (mixa inte för länge så att glassen smälter bara). Om du använder en matberedare som inte är så stark kan det vara en bra idé att tina bananen lite innan samt ha i en skvätt mjölk. Skrapa ner glassen från sidorna under tiden om det behövs. För över till en frystålig behållare. Vänd ner den hackade chokladen, men spara lite till garnering.Servera antingen genast som mjukglass, eller låt stå i frysen med lock på i ca 2 timmar. Toppa med finhackad choklad och eventuellt kolasås eller annan valfri topping!-

3 ingredient Nice Cream

serves 2-32 bananas, sliced and frozen2 tbsp almond butter or other nut butter4-6 squares semi-dark chocolate + extra for toppingtopping suggestionsfinely chopped chocolatecaramel saucecoconut flakesDirectionsSlice the bananas and freeze overnight.Finely chop the chocolate and set aside. In a blender/food processor or hand held blender, mix banana and almond butter until creamy (don't over mix it or the ice cream will melt). If your blender isn't very strong it could be a good idea to thaw the banana a little before mixing, and possibly add a splash of milk as well. Scrape down ice cream from the sides and continue mixing if necessary. Transfer to a container and fold in the chocolate (save a little for topping).Serve right away as a soft serve ice cream, or put the container in the freezer with a lid on for about 2 hours. Top the nice cream with the rest of the chocolate and possibly caramel sauce or other favorite toppings.All photographs, recipes and content are Cashew Kitchen originals, unless otherwise indicated. Feel free to go wild on pinning, but always link back here and credit Cashew Kitchen when sharing. Thanks!