Världens godaste chokladbars med nötsmör och havssalt
Det här inlägget är ett betalt samarbete med Electrolux
SOM jag har väntat på att få dela receptet på dessa magiska chokladbars med nötsmör och havssalt med er! Tänk fylligt, rostat nötsmör och knapriga nötbitar möter vaniljkola, mörk choklad och havssalt, med en hint av kaffe. Mums! Det är allt jag behöver i fikaväg. Stunden på eftermiddagen då jag får pausa från jobbet och mumsa i mig en sån här bar har snabbt seglat upp som min favoritstund nr 2 på dagen (efter förmiddagskaffet).
Dessa chokladbars är väldigt mättande och proteinrika, och passar därför bra både till mellis och fika. På första utbildningshelgen för min Yoga Teacher Training så kom de väl till pass under de långa förmiddagarna. Och även här hemma har det varit otroligt trevligt att alltid ha ett smarrig mellis som väntar i frysen! Nu har jag dock ätit upp alla utom en av de 44 bars som jag recepttestade, så det är hög tid för påfyllning...
Smeten mixar jag ihop på bokstavligen några sekunder i min Electrolux Masterpiece matberedare. På grund av sin PowerTilt-teknik så ger den en väldigt jämn mixning där jag sällan behöver stanna maskinen och skrapa ner från kanterna. Sedan är det bara att pressa ner i en form, ringla över smält choklad och skjutsa in i frysen för att stelna! Hur lätt som helst. Förvara gärna barsen i frysen sedan. Då håller de en perfekt, seg konsistens.
Denna matberedare är nog min mest använda köksmaskin. Jag använder den till att göra nötsmör, chokladbars, chokladbollar, vegobiffar, hummus, falafel, dadelkaramell, you name it! En riktigt bra matberedare är en klippa i det växtbaserade köket, framförallt eftersom de går att använda till så mycket.
När jag ska göra dessa chokladbars så brukar jag först mixa nötsmöret. Sedan kan jag fortsätta direkt till att mixa barsen i samma behållare, utan att behöva diska den. Supersmidigt! Jag tycker att en blandning av mandlar, valnötter och cashewnötter ger det godaste nötsmöret, men vanligt mandelsmör funkar också super till detta recept.
Jag vet att många av er har varit otåliga på receptet, så nu ska jag inte hålla er på halster längre! Berätta gärna vad ni tyckte om ni testar mina chokladbars, och som vanligt blir jag väldigt glad när ni delar det ni lagat på instagram och taggar mig <3
Världens godaste chokladbars med nötsmör och havssalt
ger 22 stycken bars
Utrustning: Matberedare samt en 22 x 28 cm form
Tidsåtgång: ca 20 minuter + 2 timmar i frysen
Ingredienser:
2 1/2 dl mandlar
2 1/2 dl valnötter
1 1/4 dl solroskärnor
1 1/4 dl pumpakärnor
2 1/2 dl raw kokoschips
200 g färska dadlar, urkärnade
1 dl kakao
1 1/4 dl nötsmör, t.ex på mandel, valnöt eller cashew (eller en blandning)
1 1/4 dl lönnsirap
3 msk bryggkaffe
1/2 msk flytande vaniljextrakt
3/4 tsk himlayasalt
80 g mörk choklad, 70% kakaohalt
2 1/2 msk kakaonibs
flingsalt
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader. Sprid ut mandlar, valnötter, solroskärnor och pumpakärnor på en plåt och rosta i ugnen i 7 minuter. Strössla över kokoschipsen och rosta i 3 minuter till. Låt svalna något.
Lägg nötter, frön och kokos i en matberedare monterad med knivblad. Mixa hastigt i några sekunder så att det hackas. Det får gärna vara bitar av nötter och frön kvar. Tillsätt dadlar, kakao, nötsmör, lönnsirap, kaffe, vanilj och salt och mixa en kort stund tills det precis blandats och smeten klumpat ihop sig till en boll. Titta gärna på stop motion-filmen ovan så ser du hur konsistensen ska se ut.
Täck en 22 x 28 cm form med bakplåtspapper. Pressa ut smeten i formen. Strössla över kakaonibs och platta till med lätt hand så att det fastnar. Strössla sedan över lite flingsalt.
Häll vatten i en kastrull så att det går upp några centimeter på kanten, koka upp och placera en värmetålig skål ovanpå. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i skålen. Rör om några gånger tills chokladen smält.
Ringla den smälta chokladen över smeten. Ställ i frysen i två timmar innan du skär i bitar.
Ta ur den stelnade smeten ur formen genom att ta tag i varsin ände av bakplåtspappret och lyft rakt upp. Lägg på en skärbräda och dela först kakan på längden så att du har två avlånga bitar. Skär sedan varje i bit i mindre bars, ca 2 cm breda. Förvara barsen i frysen.
Sugen på mer choklad? Spana in mina lyxiga chokladbollar, veganska double chocolate chip cookies, chokladtryfflar med matcha, hemmagjord nutella eller raw chokladfudge doppad i mörk choklad!
Chocolate Nut Butter Bars
makes 22 bars
equipment: food processor + a 22 x 28 cm dish
prep time: about 20 minutes, freezer time: 2 hours
Ingredients:
1 cup raw almonds
1 cup raw walnuts
1/2 cup sunflower seeds
1/2 cup pumpkin seeds
1 cup coconut flakes
200 g soft pitted dates
1/3 cup + 1 tbsp cacao powder
1/2 cup nut butter, such as almond, walnut or cashew, or a mix
1/2 cup maple syrup
3 tbsp brewed coffee
1/2 tbsp vanilla extract
3/4 tsp pink himalaya salt
80 g dark chocolate 70%
2-3 tbsp cacao nibs
flakey sea salt, to decorate
Method
Set oven to 175'C / 350'F. Spread out the nuts and seeds on a tray and toast for 7 min. Add the coconut flakes and toast for 3 more minutes. Let cool slightly.
Add to a food processor and pulse quickly to a very coarse mixture. Add dates, cacao, nut butter, maple syrup, coffee, vanilla and salt. Pulse a few times until you have a sticky ball.
Line a shallow 22 x 28 cm dish with parchment paper and press the dough into it. Add the cacao nibs on top and press lightly with your hands. Sprinkle with flakey sea salt.
Melt the chocolate over water bath and drizzle over the cake batter. Place in the freezer for 2 hours or more before cutting into bars.
The easiest way to cut the bars is to grab a hold of the parchment paper, lift up the entire cake from the dish and place onto a cutting board. First halve the cake lengthwise. Then cut each rectangle into 10-11 pieces. Store leftover bars in the freezer.