MARCH SUMMARY & LINKS / LÄNKKÄRLEK MARS MÅNAD

This last week of March left me so exhausted the only thing I could do on my time off was either lying in bed or firmly seated on the sofa, flicking through cookbooks. I went through all of Amy Chaplin's book At home in the whole food kitchen and half of Green Kitchen Travels (obsessively reading every single ingredient, descriptions and directions), all the while writing down notes on what recipes I wanna try and ingredients I need to get to make them. Now I have a list that will last me at least until summer, hehe. From having going through a period of low inspiration and creativity, I now feel like I'm completely bursting of excitement over all the amazing food there is in the world, and the endless variations of how to cook and serve it! Even though i've been interested in food and cooked my own meals for as long as I can remember, I still feel completely new to the field. So many things to discover! It's quite amazing, the vastness of food creativity, isn't it?Reading those cookbooks, and not to forget all the awesome food blogs out there, truly makes my heart beat faster. Rarely do I encounter a subject or thing that makes me as excited as the colors, textures, flavors and fragrances of whole foods does. The feelings I have for food are best described as being in love. There is both an aspect of caring - I feel like I want to, no need to, take care of every part of the ingredient and make it justice in the way I use it. There's also an aspect of living out the romantic relationship - cooking, eating, sharing and experience the food. I feel so lucky that I get to work with and explore organic, wholesome and environmentally friendly food all day, every day <3-Den här sista veckan i mars har jag varit så slut att jag bara har legat fastklistrad antingen i sängen eller på soffan och bläddrat i kokböcker under den lilla lediga tid jag har haft. Jag tog mig igenom hela Amy Chaplins bok At home in the whole food kitchen samt halva Green Kitchen Travels (och då menar jag verkligen att jag har lusläst varenda ingrediens, varenda beskrivning, varenda instruktion). Nu är mina mobilanteckningar så fulla med listor på saker jag vill laga att jag står mig åtminstone till sommaren! På senaste tiden har min inspiration och kreativitet inte direkt varit på topp, men nu känns det som att jag fullkomligt exploderar av pepp och inspiration över all fantastisk mat det finns i världen och alla oändliga variationer på hur den kan serveras! Trots att jag har varit intresserad av mat och lagat min egen mat så länge jag kan minnas så känner jag mig ofta som totalt ny på området eftersom det är ett så gigantiskt fält där så många olika hantverk samsas. Är det inte rätt makalöst, vilken oändlig inspirationskälla mat kan vara?Att läsa de där kokböckerna, och inte att förglömma alla fantastiska matbloggar, får verkligen mitt hjärta att slå snabbare. Det är inte ofta jag stöter på ett ämne som väcker så mycket pepp och engagemang hos mig som färgerna, texturerna, smakerna och dofterna hos bra råvaror gör. De känslor jag har för mat kan nästan bäst beskrivas som att vara kär. Det finns både en aspekt av omhändertagande - jag känner liksom att jag måste ta till vara på varje del av råvaran och göra den rättvisa i tillagningen och serveringen. Sedan finns det en annan aspekt som handlar mer om att utöva den romantiska relationen - laga maten, äta den, dela den med andra. Jag känner mig så lycklig som får jobba med och utforska bra, eko och hållbar mat, varje dag <3In March I planted lots of veggies and herbs, garlic greens among them. I also made a sunny recipe for Orange & Buckwheat Smoothie for Linn's amazing blog. I made and loved!!! Mary's White Chocolate Granola, and Linn's Millet & Linseed Porridge. I took the train to Gothenburg through a sunlit, afternoon landscape for the defense of my thesis (which I passed!!!), and walked home from work with the bright spring sun in my eyes down on my street. I made Vietnamese Summer Rolls with Miso Ginger Tahini Dressing (omg!!) and Strawberry & Peanut Butter Oat Smoothie. I also made gluten free oat waffles, and went on countless grey and rainy walks. In April I'm looking forward to observe how the city and nature awakens, blooming in both a literal and symbolic sense. Spring, I'm ready for ya!!!-I mars planterade jag grönsaker och örter, vitlöksgrönt däribland. Jag gjorde också ett recept på solig Apelsin & Bovetesmoothie till Linns fina blogg. Jag gjorde och älskade!! Marys Vit chokladgranola, och Linns Hirs & Linfrögröt. Jag tog tåget till Göteborg genom ett soligt eftermiddagssverige för opponeringen på min uppsats (som jag blev godkänd på!!!), och gick hem längs min gata med den starka vårsolen i ögonen. Jag gjorde Vietnamesiska Sommarrullar med Miso, Ingefära och Tahinidipp (omg!!) och Jordgubbs & Jordnötssmörssmoothie. Jag gjorde också glutenfria havrevåfflor och gick på oräknerliga gråa och regniga promenader. I april ser jag fram emot att observera hur staden och naturen vaknar till liv igen, blommar både bokstavligt och symboliskt. Våren, jag är redo för dig nu!Nu kollar vi på månadens länkar! Som vanligt håller jag dem på engelska. Blir liksom för krångligt annars.Link Love March:- The fact that Sarah Britton's cookbook is (almost) out in stores!! OMG so exciting! My New Roots was one of the first food blogs I started reading, and it's still a favorite <3 If you haven't read it before, I urge you to check it out like now, and also pre-order the book!- This No Bake Chocolate Cake by Linda of Call me Cupcake looks crazy delicious, and I love the spring vibe that the green in the photos provide! The Blueberry Lemon version also sounds scrumptious <3- I made this gluten free banana bread this weekend actually, and it was YUM! By Karoline from Gröna Skafferiet.- This Blackberry Vanilla Custard Cheescakey Tart makes my mouth water! I mean just listen to that name! By Sarah of In The Kitchen. I can see myself making this cake in the summer and serving with lots of fresh berries. Awww I want summer now!- I'm loving these 11 minute Raweos by Elenore of Earthsprout!- I've never tried Matcha by I so so so wanna try it in desserts, especially after reading this post about gluten free Matcha Cake with Black Sesame Streusel by Snixy Kichen <3<3<3- I'm a huge fan of oatmeal in all its forms, so naturally this Black Bottom Oatmeal Pie (with chocolate!!) by Smitten Kitchen totally spoke to my heart! Apparently a fusion of baked oatmeal and pecan pie. I mean!!!- Ok I notice a dessert theme here, but: who would say no to Lemon Meringue Pie Ice Cream Sandwiches? Made with Lemon Curd. Just Sayin'. (by the ever amazing Izy from Top With Cinnamon).- These chewy Grandma's Chocolate Cookies by Emily of Milk & Arsenic that completely threw me back to my own grandma's kitchen back to when she could still make these (now she's almost blind).- This Crockpot Quinoa Primavera from Pinch of Yum made me wanna rush to the kitchen and make in in that very instant, cause it looks and sounds sooo nourishing and fulfilling! Minus the chicken, obvi. I love love love everything you serve in a single bowl and eat with a spoon!Enjoy browsing!xo AgnesAll photographs, recipes and content are Cashew Kitchen originals, unless otherwise indicated. Please link back to me and credit Cashew Kitchen when sharing. Thanks!