Fullkornsvåfflor med valnötter och chaikryddor
Snart är våffeldagen här och det måste vi ju fira med ett lite extra festligt recept på fullkornsvåfflor med valnötter och chaikryddor! Detta är mitt go-to recept som jag alltid vänder mig till när våffelsuget slår till. En bas på dinkelmjöl och grahamsmjöl gör våfflorna lite matigare och otroligt frasiga. Crunchiga valnötter och varma chaikryddor maxar mysfaktorn och gör att de här våfflorna kvalar in som 100% comfort food!
Vi toppar våra med banan, lönnsirap, stora blåbär och extra hackade nötter. Kanske en klick grädde eller havreyoghurt. Mums!
Här går dagarna i ett, och veckorna fullkomligt rusar förbi. Våren har stått lite på paus då det blivit kallt igen de senaste veckorna. Det känns som att all tid just nu går till jobb eller att tänka på jobb. Och mycket som sker i huvudet. Fundera, planera, vrida och vända. Känns som att min hjärna är stor som en gigantisk ballong. Jag längtar efter något som känns mer som lek och påfyllning, som tillåter mig att komma ner i kroppen. Yogan finns ju, absolut, men jag tänker nog mer på typ… solbada, gå barfota på marken, sätta frön i jorden och känna elementen. Liksom låta lite utav vikten få rinna ner i fötterna. Landa, grunda.
Känner du också så? Att vintern kan bli så mycket tankearbete?
Apropå yoga så känns det otroligt fint att vara igång med onlineklasser och få möta några av er på mattan varje vecka <3 Senaste klassen blev riktigt lyckad och det känns som att vi kom in i ett härligt och lugnt flow. Om du vill vara med någon gång så guidar jag live via Zoom på tisdagar kl 19-20 (har bytt dag från onsdag). Du är välkommen precis som du är! Inga förkunskaper krävs.
Oavsett om du kan vara med live eller ej så får du en länk till inspelningen av klassen efteråt, att nyttja fritt hela terminen (fram till den 28 april). Jag lägger upp klasserna på en privat youtubekanal så att du kan streama dem precis när det passar dig. Varje klass kostar 120 kr. HÄR kan du läsa lite mer om onlineyogan och se om det är något för dig!
Nu till receptet!
Fullkornsvåfflor med valnötter och chaikryddor
6 stora våfflor
Tidsåtgång: 20-25 minuter
Utrustning: en stående blender
Ingredienser:
100 g smält och avsvalnat smör
2 dl ljust dinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl
2 ägg
4 dl kall havremjölk
2 dl kallt bubbelvatten
2 tsk bakpulver
2 msk kokossocker
1 msk kanel
3/4 tsk nystött kardemumma
1/2 tsk salt
2 dl valnötter
ev. en nypa vaniljpulver
Gör såhär
Lägg alla ingredienser utom valnötterna i en blender och mixa slätt. Tillsätt sedan valnötter och mixa en kort kort stund så att nötterna hackas.
Smöra ett våffeljärn inför första laggen (du behöver inte smöra något mer sedan). Skaka om mixerkannan innan du häller smet i järnet (valnötsbitarna har en tendens att sjunka till botten). Grädda våfflorna tills de är gyllene och krispiga. Jag tycker att dessa våfflor blir bäst om de får ganska ordentligt med färg.
Servera våfflorna genast, toppade med skivad banan, blåbär, hackade valnötter, en klick grädde eller yoghurt och flingsalt. Njut!
Wholegrain Chai & Walnut Waffles
makes 6 large waffles
Prep + cooking time: 20-25 minutes
Equipment: An upright blender
Ingredients:
100 g melted and cooled butter
2 dl (3/4 cup + 1 heaping tbsp) light spelt flour or plain flour
2 dl (3/4 cup + 1 heaping tbsp) wholegrain wheat flour
2 egg
4 dl (400 ml) oat milk
2 dl (200 ml) cold, sparkling water
2 tsp baking powder
2 tbsp coconut sugar
1 tbsp ground cinnamon
3/4 tsp ground cardamom
1/2 tsp salt
2 dl (3/4 cup + 1 heaping tbsp) walnuts
pinch of vanilla powder
Method
Add all ingredients except walnuts to a blender and blend until smooth. Then add walnuts and mix very briefly to roughly crush the nuts. We want some pieces of walnuts left in the batter!
Grease a waffle iron with butter before you begin (there is no need to grease between rounds). Toast the waffles until browned and crispy.
Serve immediately, topped with sliced banana, blueberries, crushed walnuts, maple syrup and flakey sea salt. You can add some whipped cream or thick yoghurt if you like. Enjoy!