Glassig jordgubbssmoothie med fryst avokado

Jag har haft en sån craving efter jordgubbar på senaste tiden! Vet inte vad det beror på? Kanske den stundande sommaren? Vintrarna här beyond the wall kan ju minst sagt kännas som flera år långa, så det kanske inte är så konstigt att en blir sugen på allt som smakar sommar så fort våren tittar fram.

Den senaste veckan har jag ätit denna glassiga jordgubbssmoothie i stort sett varje dag! Med fryst avokado, frysta jordgubbar och riktigt mogen mango. Brukar slänga i några dadlar också, samt rikligt med citron. Kanske en skopa proteinpulver ibland. Älskar att sitta och sörpla på den på bron i solen efter att dagens jobb är avklarat <3

Är så vansinnigt lycklig över att våren äntligen kommit hit till norr!! Det tog två dagar, sedan hade allt slagit ut. Jag spenderade hela förra helgen ute i trädgården med att rensa pallkragar och rabatter för att kunna plantera årets grönsaker. Odlingssäsongen är så kort här hos oss, så när snön väl har smält och det blir tillräckligt varmt så gäller det att skynda sig att få ner fröna i jorden.

Vi stötte på lite problem med grönsakslandet dock, så där har jag inte hunnit plantera än. Märkte att hela landet var alldeles igenväxt med fina, fina rötter, som en följare på instagram informerade mig om var trädrötter. Makes sense eftersom landet ligger insprängt mellan två träd. Så då fick jag tänka om lite. Flytta rotfrukterna till pallkragar och plantera ovanjordgrönsaker i landet istället. Men först ska K bygga en ram till och vi ska försöka blockera trädrötterna bäst vi kan. Så att jorden där kan få förbi fluffig.

Fick lite dåligt samvete när jag insåg att det var trädens rötter jag rivit upp... Tänk om jag slaktat deras kommunikationskanal nu? 😱 Visste ni förresten av träd kommunicerar med varandra via dessa komplexa rotsystem? Bland annat så varnar de varandra om svamp- och insektsangrepp så att närliggande träd kan börja producera de skydd som behövs samt skickar över näring i form av sockerlösning till behövande träd. Ett slags "wood wide web". Så coolt!!

Men nu till receptet! Som egentligen knappt kan kallas för recept pga så enkelt.

Glassig jordgubbssmoothie

1 person

Tidsåtgång: 5 minuter
Utrustning: blender eller stavmixer

Noter: 1) Att köpa fryst avokado i mataffärens frysdisk kan vara mitt bästa lifehack just nu! Den är alltid perfekt mogen och aldrig brun eller ful. Dessutom bra pris! En förpackning som innehåller 5 hackade avokados kostar runt 25 kronor. 2) För en extra proteinrik smoothie, boosta med 1 msk hampafrön och 1/2-1 msk proteinpulver. 3) För en extra syrlig smoothie, boosta med 1/2 msk lingonpulver eller några msk frysta lingon.

Ingredienser:

• ca 3/4 dl hackad fryst avokado

• en rejäl näve frysta eller färska jordgubbar

• 3/4 färsk mogen mango

• 2 mjuka dadlar

• 1/2 citron

• växtmjölk, jag tog kanske 2 dl

Valfria add-ins:

• 1 msk skalade hampafrön

• 1/2-1 msk ärtprotein

• 1/2 msk lingonpulver

Gör såhär

Skär bort skalet på den halva citronen och pilla ur kärnorna. Kärna ur dadlarna. Skala och hacka mangon (färsk blir bäst men det går såklart bra med fryst också).

Lägg i en kraftfull blender tillsammans med resten av ingredienserna. Om du använder färska jordgubbar kan du ha någon isbit eller två i smoothien. Mixa på hög hastighet tills helt slätt och krämigt. Spä med mer växtmjölk för en rinnigare konsistens.

Häll upp i ett stort glas och drick omedelbart. Slurp <3

Om du testar detta recept och visar upp det på sociala medier, tagga gärna mig i bilden så att jag inte missar det. Blir alltid lika glad av att se er laga mina recept!

Fin helg till er,

xx Agnes

strawberry ice cream smoothie

Serves 1

Prep time: 5 minutes
Equipment: Standing blender or immersion blender

Notes: 1) ) I get my frozen avocado from the grocery store, which is much cheaper than buying fresh. When using avocado in smoothies, I find that frozen avocado works just as well as fresh. And it also makes for a super lush, ice cream-like smoothie! 2) For a more protein rich smoothie, add 1 tbsp hemp seeds and 1/2-1 tbsp protein powder. 2) For a more tangy smoothie, add 1/2 tbsp lingonberry powder or a couple of tablespoons lingonberries.

Ingredients:

• about 1/3 cup chopped, frozen avocado

• a generous handful of frozen or fresh strawberries

• 1/3 cup fresh, ripe mango

• 2 soft dates, pitted

• 1/2 lemon

• plant milk of choice

Optional add-ins:

• 1 tbsp hulled hemp seeds

• 1/2-1tbsp pea protein

• 1/2 tbsp lingonberry powder

Method

Peel the lemon and remove the seeds. Peel and chop the mango.

Add to an upright blender along with the avocado, strawberries, dates and plant milk. If you’re using fresh strawberries, add an ice cube or two as well. Mix on high speed until completely smooth. Add more plant milk if needed, until you’ve reached your desired consistency.

Pour into one large glass or two small glasses and enjoy immediately!