Morotsbollar med aprikos, citron och kardemumma
- Det här inlägget presenteras i samarbete med Electrolux -
Först tänkte jag att "jag kan väl inte publicera ännu ett recept på bliss balls...?" med tanke på att det i arkivet redan finns chokladtryfflar med matcha, raw fudge doppad i mörk choklad, lyxiga veganska chokladbollar, energibollar med kakao & kaffe, raw kokos & citronbollar... Ja du hör ju, uppenbarligen äter jag massor med bollar av olika slag. Men sen tänkte jag att det här receptet på morotsbollar med aprikos, citron & kardemumma är alldeles för ljuvligt för att inte dela med sig av!
Tänk kryddig morotskaka med frisk, citronig frosting, fast i en och samma boll. Och dessutom raw och fylld av bra fibrer och energi. Istället för de vanliga dadlarna har jag använt aprikoser som bas i de här bollarna. Förutom att de då blir mer näringsrika så får de en tydligare smakkaraktär. Ekologiska torkade aprikoser smakar nästan som vaniljkola tycker jag, med en lätt syrlighet. Kan verkligen rekommendera att prova byta ut dadlarna mot aprikoser!
Vi ska återkomma till morotsbollarna. Men först tänkte jag att jag skulle berätta lite om min nya samarbetspartner Electrolux. Det här är nämligen inget vanligt samarbete, utan ett som förändrar min jobbvardag på ett fundamentalt sätt. Det var i början på sommaren som vi först började snacka, jag och Andrea som är social media manager på Electrolux. De hade nämligen en tanke om att anlita någon (mig) för att skapa all deras content till sociala medier. Alltså istället för att köpa in material från olika håll så ville de inleda ett långsiktigt samarbete med en kreatör, att sätta tonen för deras content och jobba i nära samråd med deras kommunikationsteam. Alltså fatta vilket spännande uppdrag!!
För mig som kreatör så är ju drömmen att få jobba under en längre tid med ett och samma företag, för att verkligen lära känna deras varumärke och vision och på så sätt kunna skapa riktigt grymt och intressant innehåll. Jag ville väldigt gärna ha uppdraget, men var inte alls säker på att de skulle välja mig. Så när allt väl blev klart, i slutet på sommaren, kändes det som en sån otrolig seger och ett sån mäktig utveckling i mitt eget företag! Våra värderingar och det vi vill lyfta genom våra verksamheter går väldigt mycket hand i hand. Att främja växtbaserad mat och minska matsvinn. Producera högkvalitativa produkter som håller länge. Och att lyfta fram det svenska ursprunget. För Electrolux har faktiskt sina rötter här i Sverige, för er som inte vet det :-)
Så, sedan början av November så skapar jag allt content till Electrolux globala instagramkanal, och mitt innehåll kommer dessutom spridas inom företaget för att användas på alla möjliga lokala marknader över världen. Känns så sjukt häftigt att mina bilder och recept kommer spridas så vitt och brett! Jag skapar 4 recept i månaden och en hel massa bildmaterial. Har även börjat experimentera en del korta filmsnuttar.
Detta är en sjukt stor kreativ utmaning för mig, och det fina är att det liksom föder ännu mer mod och kreativ kraft in i det jag gör för mina egna kanaler. Det enda sättet att utvecklas är ju att öva. Att hela tiden skapa nytt. Genom detta uppdrag så måste jag verkligen gnugga geniknölarna varje vecka, och jag märker redan hur mycket det för mig framåt. Heja kreativa utmaningar helt enkelt!
Under November så har vi kört temat "baka med rotfrukter", och dessa morotsbollar är ett av recepten jag skapat. Till min hjälp har jag haft Electrolux Masterpiece Food Processor och alltså, för mig som använt mig av en sån där staxmixer-behållare i alla år så är detta ett sånt otroligt lyft! Allt jag provat att mixa i den här mixern so far; bliss balls, hummus, falafel; har blivit alldeles perfekt blandat, utan att en behöver skrapa ner från kanterna eller skaka runt. Känns som att denna maskin kommer underlätta food preppen otroligt mycket.
Nu till receptet!
Ljuvliga raw och veganska morotsbollar som är både kryddiga och syrliga. Passar fint till adventsfikat, eller som energiboost på vardagarna. Gör gärna en dubbel sats och frys in hälften, så har du alltid ett mumsigt snacks fullproppat med bra fibrer att plocka fram när energidippen är framme!
Morotsbollar med aprikos, citron och kardemumma
ca 10 st
Ingredienser:
10 torkade, ekologiska aprikoser
1 3/4 dl mandelmjöl1
1/2 msk kokosolja
1/2-1 msk citronsaftzest från 1/2 liten ekologisk citron
1 msk agavesirap
1/3 tsk kanel
1/4 tsk stött kardemumma
en nypa cayennepeppar, mer efter tycke
en nypa salt
1 rågad dl finriven morot
2 msk kokos + extra att rulla i
Gör såhär
Blanda alla ingredienser utom morot och kokos i matberedaren. Mixa tills du har en grynig blandning. Ha i den rivna moroten och kokosen och mixa i några sekunder till, tills det precis blandats. Bollarna blir bäst om de får behålla lite textur. Smaka av och ha eventuellt i mer salt, kryddor och citronsaft.
Ställ smeten i kylen i ca 30 min - 1 timme för att stelna. Forma sedan bollar som du rullar i kokosflingor. Förvara i kylskåp. Håller i ca en vecka.
För att inte missa något av recepten jag skapar åt Electrolux, gå in och följ deras instagram!
Jag blir så himla glad varje gång jag ser att någon av er har testat mina recept! Om du delar en bild på sociala medier, tagga mig gärna så att jag inte missar det ♡ Och åter igen: tryck gärna på hjärtat om du tyckte om det här inlägget, så vet jag vilken typ av innehåll du vill se mer av.
xx Agnes
