Fyllda fikon med mandelsmör, valnötter, mörk choklad och flingsalt

Gör dig redo för årets första julrecept! Jag är BESATT av dessa fyllda fikon just nu. Tänk söta, sega, lite crunchy torkade fikon (det är fröna som gör dem sådär krispiga!) fyllda med rostat mandelsmör, valnötter och generöst med smält mörk choklad ringlat ovanpå. Ett litet regn av flingsalt. In i munnen medan chokladen fortfarande är varm. Mhhhmmm! Så stört gott. Dessa små skapelser passar perfekt som adventsfika eller julgodis tänker jag. De är dessutom extremt enkla att göra. Knappt att man kan kalla det för recept ens.

Jag vill verkligen slå ett slag för att våga använda annan torkad frukt än dadlar i bakning och godis. Både fikon och aprikoser till exempel är jättegoda att använda i rawbollar och brownies eller som här att fylla med nötsmör. Aprikoser har jag i och för sig inte testat till det senare, men kan tänka mig att det funkar det med :-) Även om jag älskar dadlar så kan jag bli lite trött på att det alltid är dadlar, dadlar, dadlar i allt. Det är inte alltid jag vill ha något så sött och mäktigt. Fikon känns fräschare, och de har mer tuggmotstånd än vad dadlar har. Dessutom är de större, så det ryms mer fyllning...

Den bästa chokladen att använda till detta är en med smak av havssalt. Det bryter av perfekt mot de söta fikonen. Min nya favorit är en med 60% kakaohalt från Green & Black's som de nyligen börjat ta in på vår Coop.

Mandelsmöret brukar jag göra själv genom att rosta mandlar lätt i ugnen i ca 10 min på 175'C tills de börjar dofta gott, låta svalna för att sedan mixa i matberedaren till ett grovt mjöl. Efter det tillsätter jag 1 msk kokosolja och mixar sedan i flera minuter tills det är glansigt och rinnigt. Sedan har jag i en nypa salt och mixar hastigt så att det blandas bara. Samma metod går att använda för andra slags nötsmör också! T.ex cashew eller valnötssmör. För hasselnötssmör brukar jag gnugga bort skalet först innan jag mixar.

Det går givetvis bra att köpa färdigt också! I så fall skulle jag rekommendera Kung Markattas mandelsmör :-) Det brukar finnas på de flesta mataffärer.

De bästa fikonen kommer enligt mig från Saltå Kvarn. De är ekologiska och precis lagom torkade vs. saftiga. Har svårt för de där fuktiga fikonen ("soft figs") ni vet, som Coop och Ica säljer under sina egna varumärken. I detta recept passar det bättre med lite tuggmotstånd!

Ok, ni måste lova att testa detta!! Och visa mig gärna hur det blev sen/skriv vad ni tyckte! Tycker alltid det är så himla roligt att höra <3

Receptet hittar du här nedan. Wiiee, så taggad på att dela detta recept!

Fyllda fikon med mandelsmör, valnötter, mörk choklad och flingsalt

10 st

Tidsåtgång: 5 min

Ingredienser:

• 10 torkade, ekologiska fikon (gärna Saltå Kvarns)

• ca 40 g mörk choklad

• ca 5-6 msk rostat mandelsmör

• valnötter

• flingsalt

Gör såhär

Skär bort den hårda toppen på fikonen. Skär ett snitt igenom fikonen så att du kan öppna upp dem ordentligt men att det ändå håller ihop. Arrangera fikonen på ett stort fat.

Fyll varje fikon med ca 1/2 msk mandelsmör eller så mycket du får plats med. Ju mer desto bättre ;-) Tryck ner en valnöt eller två.

Smält chokladen över vattenbad. Ringla rikligt med choklad över fikonen. Avsluta med ett regn av flingsalt (krossa gärna flingorna i handen). Ät så många du orkar! Förvara resten i kylskåp. Håller i säkert 4-5 dagar eller mer. Mina har aldrig räckt så länge :-)

Hoppas ni gillar dessa fyllda fikon lika mycket som jag!

xx Agnes

Stuffed figs with roasted almond butter, walnuts, dark chocolate and sea salt

Makes 10

Prep time: 5 minutes

Ingredients:

• 10 dried, organic figs

• about 40 g dark chocolate 70%

• about 5-6 tbsp roasted almond butter

• walnuts

• flakey sea salt

Method

Make a cut across each fig so that you can open them. Stuff the figs with about 1/2 tbsp almond butter each, or as much as you can fit. Also add a walnut or two. Place the figs on a serving plate.

Melt the chocolate over water bath, then drizzle generously over the figs. Sprinkle with flakey sea salt (crush the flakes in your hand first). Either serve immediately, or store in the fridge for later. Both is equally delicious!