Läskande Gurk- och Ingefärsdrink | Fizzy Cucumber & Ginger Cooler
Hej fina ni! Jag ville bara titta in lite snabbt såhär mitt i semesterlugnet och dela med mig av en läskande drink att smutta på i trädgården under de varmaste dagarna. Gurka och ingefära är en så himla god kombo tycker jag! I den här alkoholfria drinken har jag dessutom haft i en massa limejuice samt bubblig ginger beer eftersom bubblor genast gör det mer festligt :-)
Om du vill spetsa drinken med något så kan du ju t.ex byta ut den alkoholfria ingefärsölen mot ginger joe, eller varför inte prosecco? Jag har inte testat det själv men feel free att experimentera!
//
Hey lovelies! I just wanted to check in here quickly, in the middle of my vacation laziness, and share this refreshing cooler that is perfect for hot days in the garden. Cucumber and ginger is such a nice combo I think! Here I've paired it with heaps of lime juice and a fizzy ginger beer to create this fancied up mocktail :-) If you wanna boost it with something, an alcoholic ginger beer would do the works, or why not prosecco? I haven't tried it myself, but feel free to experiment!
Läskande gurk- och ingefärsdrink
Denna otroligt läskande drink passar perfekt i sommarvärmen eller som lyxig fördrink. Gör gärna en dubbel eller trippel sats och förvara i kylskåp. Du kan justera mängden honungslag efter tycke, beroende på hur söt du vill ha din drink.
2 personer
Tidsåtgång: 10-15 minuter
Utrustning: Blender, stavmixer eller juicepress
Ingredienser:
ca 3 cm färsk ingefära
ca 20 cm gurka
1 lime, juice
några färska myntablad
3 msk honungslag, fördelat på två glas (recept nedan)
ca 330ml torr ginger beer (Jag tog Fentimans)
färsk mynta, till dekoration
gurkskivor, till dekoration
isbitar
Honungslag
3 msk ljummet vatten
1,5 msk honung eller agavesirap
Gör såhär
Värm vattnet till honungslagen i en kastrull tills det är ljummet. Rör ner honungen. Ställ i kylskåp.
Skala och hacka gurkan. Skala och riv ingefäran. Mixa samman ingefära, gurka, limejuice och myntablad i en blender eller med stavmixer. Sila blandningen genom en silduk eller finmaskig sil ner i en kanna.
Du kan också välja att köra gurka, ingefära och lime (skalad) i en juicemaskin så slipper du sila. Krossa i så fall några myntablad i botten på varje glas innan du häller på juicen.
Fyll 2 glas till 1/3 med gurk- och ingefärsjuicen. Rör i ca 1,5 msk honungslag samt några isbitar i respektive glas. Fyll upp med ginger beer och dekorera med mynta och gurkskivor. Slurp!
Fizzy Cucumber & Ginger Cooler
Serves 2
Prep time: 10-15 minutes
Equipment: blender or juice-press
Ingredients:
about 3 cm/1,2 inch fresh ginger
about 20 cm/8 inches cucumber
1 lime, juice
a few fresh mint leaves
3 tbsp honey water, divided (recipe below)
about 330ml dry ginger beer (I used Fentiman's)
Honey water
3 tbsp lukewarm water
1 1/2 tbsp honey or agave syrup
Method
Gently warm 3 tbsp water on the stove until lukewarm. Stir in the honey and leave in the fridge to cool.
Peel and chop cucumber. Peel and grate ginger. Mix cucumber, ginger, limejuice and mint in a blender or with a hand-held mixer. Strain through a sieve into a pitcher of some sort. You can also run cucumber, ginger & lime through the juicer and add some muddled mint leaves to the bottom of the glasses.
Fill 2 glasses to 1/3 with the drink base. Add 1 1/2 tbsp of the honey water, a handful of ice cubes and fill up with ginger beer. Decorate with cucumber slices and mint leaves. Enjoy!