Choco Chia Pudding

Snabba, goda och näringsrika mellanmål kan man aldrig ha för många av i sin repertoar. Detta är det mål jag slarvar som mest med, eftersom jag har ca 0 tålamod till att ställa mig och fixa något mitt i jobbflowet. Samtidigt droppar blodsockret rejält både kring sen förmiddag och mitt på eftermiddagen. Det enda sättet för mig att äta någonting näringsrikt vid de tidpunkterna är att ha det redan färdigt i kylen.

Enter choco chia pudding! Ok chiapudding kan ju vara det tråkigaste ever, men jag lovar att detta är på en helt annan nivå. Krämigt, nötigt, chokladigt, lagom sött och med en hint av salt. Lite bär, honung och tjock, grekisk yoghurt på det - mums! Denna snabba men lyxiga chokladchiapudding funkar även som efterrätt. Kanske vill du då ha i ännu lite mer kakao och sötning. Lek med olika slags topping som du gillar, och förbered gärna puddingen på morgonen eller kvällen innan.

De här bilderna stylade jag som en del av Food Photography School, under avsnittet Skapa djup. Här ville jag demonstrera hur man kan skapa djup och rumskänsla i bilder fotade framifrån, bland annat genom att markera både förgrunden och bakgrunden med hjälp av “spöken”. Att skapa innehåll till den här kursen är otroligt roligt! Just dessa “live-stylingar” har blivit min personliga favoritdel av kursen.

Just nu funderar jag mycket på hur jag ska utveckla kursen till nästa omgång. En sak står klart, och det är att nästa omgång inte kommer ha ett lika tydligt matfokus. Istället kommer det bli en bredare fotoutbildning, där jag även vill inkludera en modul om redigering & att hitta sitt eget uttryck/tonalitet. En bra bild sitter visserligen främst i motivet, men det händer ändå någonting magiskt när man lägger på ett filter. Och apropå på filter så är även fotopresets en idé jag går och fnular på…

Mycket som vill skapas och alldeles för lite tid! Känner du igen? 😅

choco chia pudding

2 personer

Tidsåtgång: 15 minuter

Ingredienser:

  • 4 msk chiafrön

  • 1 msk kakao

  • 1/4 tsk vaniljpulver

  • 1/5 tsk fint havssalt

  • 5 msk kokosgrädde

  • 2 msk mandelsmör

  • 2 dl växtmjölk

  • 1 tsk honung

Gör såhär

Rör ihop chiafrön, kakao, vanilj och salt i en stor burk. Tillsätt kokosmjölken, mandelsmöret och hälften av mjölken och rör runt ordentligt. Häll sedan i resten av mjölken och fortsätt röra i en minut, medan chiafröna sväller. Låt stå i minst 10 minuter innan servering. Chiapuddingen kommer fortsätta tjockna ju längre den står, så om du serverar den flera timmar senare så kan du behöva röra ner ytterligare någon skvätt mjölk.

Servera med mosade blåbär i botten, och toppat med grekisk yoghurt, bär, ringlad honung och flingsalt.

Förvara chiapuddingen i kylskåp. Håller i ca 3-4 dagar.

choco chia pudding

serves 2

prep time: 15 minutes

Ingredients:

  • 4 tbsp chia seeds

  • 1 tbsp unsweetened cacao

  • 1/4 tsp vanilla powder

  • 1/5 tsp fine sea salt

  • 5 tbsp coconut cream

  • 2 tbsp almond butter

  • 200 ml plant milk

  • 1 tsp runny honey

Method

Stir together chia seeds, cacao, vanilla and salt in a large jar. Add the coconut milk, almond butter and half of the plant milk. Stir until completely combined. Add the rest of the plant milk and keep stirring for a minute or so, while the chia seeds swell. Let sit for at least 10 minutes to thicken. The chia pudding will keep getting thicker and thicker the longer it sits. If you wait several hours before serving you might need to add another splash of milk.

Serve with mashed blueberries in the bottom and top with greek yoghurt, berries, runny honey and flakey sea salt.

Store the chia pudding in the fridge. Lasts for 3-4 days.

xx
Agnes

Frukost, Efterrätter och GodisAgnesrecept, chiapudding, choco chia pudding, mellanmål, mellis, chokladchiapuddingKommentera