Steel Cut Oatmeal med mango, bär, nötsmör och grekisk yoghurt
Vid den här tiden på året så brukar jag vara urless på havregrynsgröt och bara vilja äta fräscha, våriga frukostar som chiapudding och smoothies. Men i år har vintern hängt sig kvar riktigt länge och jag har varit så himla frusen i flera veckor. Här i Sthlm snöar det varje dag och i Piteå är det tydligen 15 minus... Hoppas det tinar upp lite när jag ska dit nästa vecka! 😬
Häromdan såg jag att Krickelin bloggade om en Steel Cut Oatmeal som hon ätit i LA, vilket inspirerade mig att uppgradera min vanliga havregrynsgröt till steel cut istället! Back in the days när jag jobbade på Saltå Kvarn så käkade jag alltid detta till frukost, eftersom vi hade havrekross lättillgängligt i butiken. Så himla mycket godare än gröt på havregryn! Det verkar inte finnas något bra svenskt ord för steel cut oats, så jag kör på det engelska istället. Steel cut innebär alltså att havrekornen är klippta istället för valsade som havregryn. Den ekologiska havrekross från Saltå Kvarn som jag använder är också klippt, även om den heter kross :-) Obs ingen spons här, bara en produkt jag gillar.
Glöm slemmig havregryngröt kokat till oigenkännlighet - Steel cut oatmeal blir vansinnigt nötigt och krämigt, med ett lätt tuggmotstånd och en konsistens som påminner om risotto. Jag fräser kornen lätt i kokosolja och kanel på kvällen, häller på vatten, saltar, kokar upp och stänger sedan av värmen. Sedan får kastrullen stå på spisen över natten. Då tar det bara max 5 minuter att värma på gröten med lite mandelmjölk igen på morgonen. Tips är att göra typ 3-4 portioner åt gången så har du frukosten för (nästan) hela veckan kirrad!
Och som vanligt med gröt så måste man begrava den med topping (obligatoriskt). Mango, passionsfrukt, hallon, blåbär, pecannötter, bipollen, jordnötssmör och (ny favvo!!) grekisk yoghurt! Detta tips fick jag också från Krickelin när hon käkade gröt hemma hos Sofia Draco. För övrigt sjukt inspirerande person denna Sofia! Kolla in hennes instagram <3 Man vill ju bara hoppa i jumpsuiten, ta på sig en bred solhatt och sticka till Kalifornien med First Aid Kit i stereon ASAP (K - you in??). Speciellt när vädret är såhär kallt och deppigt.
Men ja, tills dess har vi sjukt god steel cut oatmeal att värma oss med. Jag dricker en stor kopp riktigt starkt svart te till, lyssnar på Leonard Cohen och tar en kik på dagens att göra-lista. Rätt mysigt med vardag ändå!
Steel Cut Oatmeal
ca 3 portioner
Ingredienser:
2 dl havrekross/steel cut havre
6 dl vatten
1 tsk salt + extra
1 msk kokosolja
1 tsk kanel
1-2 dl mandelmjölk
till servering:
färsk mango
frysta bär
nötsmör
grekisk yoghurt
hackade nötter
mandelmjölk
ev. smör
Gör såhär
Kvällen innan, skölj havrekrossen noga. Hetta upp kokosoljan i en kastrull och ha i havrekrossen samt kanel. Låt fräsa på medelvärme under omrörning i några minuter tills det doftar gott. Häll på vattnet samt salt. Koka upp och låt puttra typ 3 minuter. Stäng av värmen, lägg på locket och låt kastrullen stå på spisen till morgonen därpå.
På morgonen: Värm på gröten tillsammans med 1-2 dl mandelmjölk samt någon nypa salt. Börja med 1 dl mjölk och känn sedan om kornen är tillräckligt mjuka. Om de behöver koka längre, ha på mer mjölk. Låt mjölken koka in och smaka av med salt. Om du vill kan du röra i en matsked smör också.
Servera med färsk mango eller annan valfri frukt, frysta bär, hackade nötter, nötsmör, en klick grekisk yoghurt och en skvätt extra mandelmjölk. Ät upp bums!
Kärlek,
Agnes
Tryck gärna på hjärtat eller lämna en kommentar om du gillade det här inlägget! Då känner jag dels att jag får lite mer kontakt med dig som läser + att jag då vet vilken typ av innehåll du vill se mer av ;-)