Rotfruktspannkakor med tahinikolasås & bär | v
- Det här inlägget presenteras i samarbete med Kungsörnen -
Helgfrukost är heligt för mig. Ni som följer mig på instagram vet att jag till 90% postar frukostbilder. Är det inte smoothie bowls så är det bananpannkakor, spenatplättar eller någon annan typ av veganska, gröna pannkakor. Nu var det ett helt år sen (!!!) jag delade med mig av ett pannkaksrecept senast, så det är verkligen på tiden för ett nytt. Idén till rotfruktspannkakor har jag gått och fnulat på i flera månader men av någon anledning inte kommit till skott med receptet. Så när Kungsörnen hörde av sig och frågade om jag ville skapa ett recept till deras nylanserade rotfruktsmjöl på vetemjöl, palsternacka och gul morot så visste jag precis vad jag skulle göra! Sån perfekt tajming.Veganska pannkakor och plättar är ju typ det enklaste en kan göra. Det kan kännas som en meckig frukost men dessa är verkligen no fuss. En behöver inte ens vänta på att smeten ska "sätta sig". Bara att steka direkt och värma kolasåsen under tiden. Sedan är du familjens favorit för resten av helgen, lovar.Eller alltså jag gjorde ju pannkakorna bara till mig själv dårå eftersom jag bor ensam </3 men sedan var jag min egen favorit för resten av dan 😉
Rotfrukterna i mjölet gör pannkakorna extra saftiga och aningen söta. Jag valde att boosta mina med ytterligare riven palsternacka, men det är helt valfritt. Mjölet innehåller ju redan 10% rotfruktsmjöl så grönsaker får du i dig oavsett :-) Personligen är jag en sucker för söta rätter som också är lite salta, så därför improviserade jag ihop en salt tahinikolasås att hälla över. Toppat med syrliga björnbär och blåbär så har du täckt upp hela smakspektrat! Nom nom!Jag berättade om receptet för K häromdan och han bara "SALT kolasås?! Det låter ju asäckligt" haha... :( Ja alltså, kolasåsen är ju inte salt som en buljong utan främst söt men med en gnutta salt, ungefär som choklad med havssalt i, ni vet 😏 Grymt gott med andra ord!! Så, nu har vi rett ut det.(Det är tydligen bara i min värld som "salted caramel" är en grej...)((Det är tydligen också bara i min värld som man äter saker som fänkål, en grönsak K upptäckte först efter att vi träffades. Alltså FOLK. Eat your greens!!))Jaja. Tillbaka till receptet!Man kan toppa rotfruktspannkakorna med lite vad man vill. T.ex skivat äpple, bär, sylt, grädde, avokado osv. Hackade nötter är också gott. Det enda som är obligatoriskt är kolasåsen. LOVA att du provar! Svinenkelt. Om du inte vet vad du ska göra med tahinin sen så har jag massvis med recept på dressingar och såser som innehåller tahini. Kan även tipsa om den här varma chokladen med tahini eller den här krämiga cashewglassen med salted tahini caramel (...).
Hur käkar ni era pannkakor? Veganska eller med ägg? Crêpes eller american style? Söta eller salta?
Rotfruktspannkakor med tahinikolasås & bär
18 st små pannkakorgrundrecept2,5 dl Kungsörnen vetemjöl med rotfrukter1/2 msk bakpulver1 tsk kanel3/4 tsk stött kardemumma1/2-3/4 tsk havssalt2 dl valfri mjölk1 dl vattenkokosolja eller smör till stekningrotfruktsboost1 dl riven palsternacka, morot eller rödbetasalt kolasås1/2 dl kokosgrädde3/4 msk tahini2 1/2 msk lönnsirap1 krm havssalt1 krm äkta vaniljpulvertoppingförslagfärska bärskivat äppleriven kokoshackade nötter
Gör såhär
Rör samman de torra ingredienserna till pannkakorna. Häll sedan på mjölken och vattnet gradvis under omrörning. Rör om ordentligt tills du har en slät smet utan klumpar. Om du vill boosta smeten med extra rotfrukter kan du röra i 1 dl riven palsternacka, morot eller rödbeta. Ställ åt sidan medan du förbereder kolasåsen (eller, om du är en sån som gillar att multitaska i köket 🙋🏻, stek plättarna medan du värmer kolasåsen).I en tjockbottnad kastrull, värm försiktigt ingredienserna till kolasåsen under omrörning. När det börjar ryka om såsen tar du av den från värmen. Låt svalna något innan servering.Hetta upp någon matsked kokosolja eller smör i en stor stekpanna. Klicka ut fyra små pannkakor (ca 2-3 msk smet per pannkaka) och stek tills gyllene på båda sidor. Upprepa tills smeten är slut.Servera pannkakorna med salt kolasås, färska bär eller skivat äpple och förslagsvis hackade nötter eller riven kokos. Ät omedelbart!Kärlek,AgnesDet här inlägget är ett sponsrat samarbete med Kungsörnen. Sponsrade inlägg stödjer mina köksäventyr och gör att jag kan skapa gratis recept, texter och bilder till er på heltid. SÅ tacksam för detta! Tack för att ni fattar och stöttar <3 Alla åsikter är som vanligt mina egna. 
Alla bilder, texter och recept är Cashew Kitchens original om inget annat anges. Pinna gärna bilder och dela inlägget om du vill, men kom ihåg att allt innehåll är upphovsrättsskyddat. Länka alltid tillbaka hit och skriv ut Cashew Kitchen som källa när du delar. Tack!