RAW BOVETEGRÖT PÅ ÄPPLE, DADLAR & TAHINI | RAW BUCKWHEAT PORRIDGE WITH APPLE, DATES & TAHINI

Åh alltså blir aldrig less på frukost! För mig är det dagens första möjlighet att vara kreativ. Även om basen ofta är densamma; någon sorts gröt på antingen havre, hirs, bovete eller chia; så kan toppingen och smaksättningen varieras i all oändlighet. Jag har en öppen skafferihylla strax utanför min lilla kokvrå där glasburkar med diverse nötter, frön, torkad frukt, gryn, kokos, kakao med mera trängs. Efter att jag druckit mitt morgonte på citron & ingefära så ställer jag mig framför den där hyllan och funderar. Ska jag köra tropiskt idag, med torkad ananas, kokos och russin? Kanske basic med jordnötssmör, banan och kanel? Eller ba gå all in och köra extra-allt! Det är min bästa vardagslyx, att ha alla de där grejerna hemma.Uppenbarligen smittar det av sig, för numera har även Hannah börjat ställa fram halva skafferiet på kökbordet när vi äter frukost hemma hos henne. Det blir nästan komiskt när toppingvalmöjligheterna är så många att det knappt finns plats för våra skålar eller armbågar på bordet :'D Ofta går dessa odefinierbara frukostar helt enkelt under benämningen "cereal".-I never get tired of breakfast! To me it's the first opportunity of the day to be creative. Even if the base is often the same; some kind of porridge on either oats, millet, buckwheat or chia; the topping and flavoring can be varied endlessly. I have an open pantry shelf right outside of my small kitchen nook where glass jars of various nuts, seeds, dried fruits, grains, coconut, cacao etc are all crammed together. After I've had my morning tea of lemon & ginger I stand in front of that shelf, trying to decide what to have for breakfast. Should I go for the tropical theme of dried pineapple, coconut & raisins? Perhaps do basic with peanut butter, banana and cinnamon? Or just go all in with extra-everything! That is my best everyday luxury, to have all that pantry stuff at home. Apparently it rubs off, cause nowadays Hannah too brings out half the pantry content onto the kitchen table when we have breakfast at hers. It's almost comical to see all those topping options take up the entire table so there's no space for our bowls or elbows :'D Often those indefinable breakfasts simply go under the name "cereal".Men den här gången har jag faktiskt försökt tänka lite tematiskt och inte ösa på allt på samma gång. Äpple & tahini på rågbröd har varit en favoritkombo sedan Emmie tipsade om det, så jag var bara tvungen att testa den smaksättningen i grötform också. Tahini ger gröten en intressant och rätt "vuxen" smak som passar bra om en inte gillar så söta frukostar. Dadlarna i receptet ger bara en hint av sötma för att balansera upp beskan hos tahinin.Bovetegröt är en superbra budgetfrukost om en är less på havregrynsgröt. Ett paket helt bovete kostar bara en tjuga eller så, och räcker långt. Dessutom är det snällt för magen och väldigt mättande.För mer raw frukostinspiration:Bovetegröt med blåbär & citronChiapudding med kokos & jordgubbarSmoothie Bowl med nypon, lingon & fikon-But this time I've actually tried to think thematically and not go all in with every possible topping at the same time. Apple & tahini on rye bread has become a favorite combo since Emmie suggested it, so I just had to try it in porridge form as well. Tahini gives the porridge an interesting and kinda "grown up" flavor that is perfect if you don't like too sweet breakfasts. The dates only provides a hint of sweetness to balance up the slight bitterness from the tahini. Buckwheat porridge is an excellent budget breakfast if one is tired of oatmeal. One packet of whole buckwheat is at least in Sweden only about 2 dollars, and it lasts long as well. Also it's gentle on the stomach and keeps you full throughout the morning.For topping I chose a dollop of nut butter made from almonds & sunflower seeds, more apple & dates and some crushed walnuts I had left over from a photo shoot. A splash of milk plus cinnamon and you're good to go! Simple, earthy flavors. I might have to make this tomorrow again! Makes me crave it so much now that I write about it... Is it ok to have porridge for lunch as an adult btw? ;-)To me buckwheat porridge is an everyday kinda breakfast, but if you never tried it before and find a little fussy it's perfect to make it for the weekend when you have more time! Recipe after the jump. For more raw breakfast inspo:Blueberry & Lemon Buckwheat PorridgeStrawberry Coconut Chia PuddingSmoothie Bowl with Rosehip, Lingonberries & FigsRaw Bovetegröt på äpple, dadlar & tahini1 portion1 dl helt bovete, blötlagd över natten1 litet äpple, spara 1/4 till topping1 msk tahini2 små dadlar eller 1 stor medjooldadelca 1/2 dl valfri mjölk1/4 citron, juiceen nypa salttoppingförslagäpplenötsmörvalnötterlönnsirapkanelGör såhärKvällen innan: blötlägg bovetet i rikligt med vatten. Blötlägg även dadlarna om de är torkade. Använder du färska eller medjooldadlar behöver de inte blötläggas.På morgonen: skölj bovetet ordentligt för att få bort skadliga ämnen* och den geléaktiga hinnan. Mixa slätt tillsammans med övriga ingredienser. Du kan välja att mixa hastigt för en tjockare och grynigare konsistens, eller längre för en slätare, mer smoothie-lik känsla. Spara 1/4 av äpplet till topping. Späd eventuellt med mer mjölk om det behövs.Toppa med skivad äpple, nötsmör, nötter, kanel och eventuellt lönnsirap. Smaklig frukost!*Bovete innehåller ett ämne som kan verka irriterande för ögonens slemhinnor, men det ämnet försvinner vid blötläggning, rostning och kokning, så inget konstigt med det!-Raw Buckwheat Porridge with Apple, Dates & Tahiniserves one1/3 cup + 1 tbsp whole buckwheat groats, soaked overnight1 small apple, save 1/4 for topping1 tbsp tahini2 small dates or one large medjool dateabout 3 tbsp milk of choice1/4 lemon, juicepinch of salttopping suggestionsapplenut butterwalnutsmaple syrupcinnamonDirectionsThe night before: soak buckwheat in a generous amount of water. If your dates are dried, soak them as well.In the morning: Rinse buckwheat properly to get rid of harmful substances* and to remove the jelly-like liquid. Mix buckwheat and dates with the rest of the porridge ingredients until smooth. You can chose to mix hastily for a thicker, coarser consistency or longer for a softer, more smoothie-like feeling. Save 1/4 of the apple for topping. Add more milk if required.Top with sliced apple, nut butter, nuts, cinnamon and perhaps maple syrup if you like. Enjoy!*Buckwheat contains a substance that can be irritating for the eyes, but that substance disappears when soaked, toasted or cooked so nothing to worry about!xxAgnesAll photographs, recipes and content are Cashew Kitchen originals, unless otherwise indicated. Always link back here and credit Cashew Kitchen when sharing. Thanks!Följ min blogg med Bloglovin