FRILANSMÅNDAG + CHIA TRIFLE | FREELANCE MONDAY + CHIA TRIFLE
God morgon! Dagens recept är minst sagt instagramvänligt. Chia Trifle dyker upp titt som tätt på matbloggar och instagram så jag räknar knappast med att vara någon revolutionär här, men eftersom det är så snabbt och gott och tjusigt så var jag tvungen att dela med mig av min variant ändå. En Chia Trifle är en slags chiapudding 2.0, serverad i tre lager. Även om det låter avancerat så kräver det verkligen minimalt med fix. Blötlägg chiapuddingen kvällen innan så är det bara att varva med müsli, hallon och nektarin på morgonen.Såhär har jag byggt upp min: Första lagret; valfri müsli/granola, mellanlagret; min standardchiapudding på kokosmjölk (recept nedan), topplagret; mixad nektarin & hallon + valfri dekorering. Du kan även välja att mosa hallonen och hacka nektarinen så slipper du dra fram stavmixern.Att dela upp det crunchiga, krämiga och fruktiga smakerna och texturerna i olika lager gör att varje tugga blir intressant, och det är ju dessutom mycket roligare att servera sin frukost såhär än rakt upp och ner i en skål. Toppa med frukt, bär, nötter och mynta, och du har lätt den snyggaste frukosten i kvarteret. Eller kanske inte i mitt kvarter då för här i Sofo är konkurrensen stenhård ;-)-Morning! Today's recipe is instagram friendly to say the least. I see Chia Trifles popping up all over the food blogosphere so I hardly expect to be revolutionary here, but since it's such a quick, yummy and fancy breakfast I had to share my version anyway! Chia Trifle is sort of a Chia Pudding 2.0, served in three layers. Here's how I do mine: Bottom layer granola or muesli, middle layer creamy chia pudding with coconut & vanilla, top layer a quick smoothie of nectarine & raspberry. If you don't wanna bother with using the mixer on a busy morning, simply mash raspberries with a fork and chop nectarine into cubes and top with that instead.Dividing the crunchy/creamy/fruity textures and flavors into different layers makes each spoonful new and interesting. A much more fun way to serve breakfast! Garnish with fruit, berries, nuts & mint and you're guaranteed to have the prettiest breakfast in the entire neighborhood. Or perhaps not in my neighborhood cause here in Stockholm Sofo the competition is fierce ;-)Just nu gör jag mycket behind-the-scenes-jobb med mitt företag. Funderar på hur jag kan profilera mig bättre, vad jag vill med Cashew Kitchen och vilka praktiska mål jag ska sätta upp för den närmsta tiden (De här övningarna från Jen Carrington har för övrigt varit till stor hjälp!). Vilka delar av bloggen som behöver piffas upp och hur jag kan låta bloggens yttre form avspegla den värld jag bygger upp här inuti. Vilken värld det överhuvudtaget ÄR jag bygger. Det är som att två poler, strategi/business och förutsättningslöst skapande, drar i mig just nu och jag kämpar för att hitta mittpunkten som samlar båda delarna på ett sätt som för mig mot mina drömmar, ambitioner och långsiktiga mål.Lite såhär känns det:[youtube https://www.youtube.com/watch?v=PbC4gqZGPSY](tack Maria för länken <3)Känns igen? ;-)Så idag har jag ingen lång artikel förberedd. Allt detta funderande och vridande och vändande mellan olika alternativ tar mycket tid och energi och är rätt så omvälvande för mig, så jag har varit tvungen att låta det ta den plats det behöver i mitt schema. Vi går direkt till veckans planering tycker jag!
Planering, v. 22
Fortsätta fundera, vrida, vända, skriva ner och förmodligen börja om igen när det kommer till vad jag vill med mitt frilansande och bloggande. Vädret ser lovande ut så förhoppningsvis kan jag göra detta från en filt i parken :-)
Sammanställa Maj månads länkkärlek-inlägg. Läs förresten detta braiga som Elin på Teknifik skrivit om länkkärlek!
Det blir mer jobb bakom kulisserna i form av ett nytt receptindex. Det kommer nog dröja lite innan jag är klar med detta, men denna vecka ska jag sätta igång på riktigt i alla fall och laborera med typsnitt och upplägg.
Ett sött recept ska testas, stylas och fotas för bloggen. Håll utkik! ;-)
Jag har en hel del bokföringsjobb som behöver tas tag i, så förhoppningsvis hinner jag ägna en halvdag eller så åt det. Tänkte sitta ute hos mina föräldrar vid köksbordet för att riktigt kunna fokusera och inte distraheras av annat jag kan göra här hemma. Dessutom är det så lugnande att ha skogen rakt utanför fönstret och kunna ta en lunchpromenad till Erstavik <3
I'm doing a lot of behind the scenes work right now. Thinking about both long term and short term goals, what kind of space I want Cashew Kitchen to be and how I can let this place reflect on the things I'm passionate about and the kind of life I live and want to live. These exercises from Jen Carrington has been very helpful! It's like there are two poles, the business/strategy one and the wildly creating one, that I'm moving back an forth between. I struggle to find a point somewhere in the middle which combines both in a way that move me forward towards my dreams and ambitions and long term goals.It feels something like this:[youtube https://www.youtube.com/watch?v=PbC4gqZGPSY](thanks Maria for the link <3)Recognize the feeling? ;-)So I haven't prepared any long article for today. I had to let all of those swirling thoughts and the confusion and frustration and my attempts to deal with it take up the space it needed in my schedule. I say let's move on to this week's schedule!
To do, week 22
Continue outlining my goals and dreams and passions concerning my freelancing and blogging. Examine each alternative, decide on actions, write it down, get started and probably throw it all away and start again a couple of times before I feel good about it. Hopefully I can do this on a blanket in the park. That would at least calm my hyper active brain somewhat.
Compile this month's link love post. Elin over at Teknifik wrote a very important post about link love btw!
Starting to work on that recipe index. Playing around with fonts and structure. It will probably take me a while to finish it, but I'm excited to get started!
A sweet recipe is in the works for the blog. I need to test it again, style and photograph it. Stay tuned :-)
I have quite a lot of accounting to deal with so hopefully I can take half a day or so to do that. I think I will head to my parents house to do it, cause I need the discipline from being somewhere else than home. Also it's so calming to have the forest right outside the windows :-) And I can go for a nice long walk in the close by Nature Reserve during lunch.
Den här triflen har jag gjort på mitt bästa grundrecept på chiapudding, nämligen med en del fet kokosmjölk/yoghurt för extra krämighet och en del mjölk. Om du brukar göra din på enbart mjölk så feel free att köra på ditt eget sätt.
Chia Trifle
2 stora portioner eller 3 småchiapudding grundrecept4 msk chiafrön1,2 dl fet kokosmjölk (eller yoghurt)2 dl valfri mjölk, jag tog mandelmjölken nypa salten redig nypa äkta vaniljpulver (kan uteslutas)i bottenca 6-8 msk valfri müsli eller granola, fördelat på 2-3 glaspå toppen2 nektariner1,5 dl tinade hallonev. en skvätt mjölk/vattenförslag på dekorationfruktbitar, jag tog päronhallonnötter, jag tog pistagenöttermyntaGör såhärPå kvällen/tidig morgon: Rör samman chiafrön, salt, vanilj, kokosmjölk och mjölk tills helt blandat (det går också bra att blanda med yoghurt istället för kokosmjölk). Låt stå framme en stund och rör om ordentligt med jämna mellanrum. T.ex under tiden du gör dig i ordning för kvällen/dagen. Låt svälla i minst 20 min eller över natten (placera i så fall i kylskåpet).Fördela muslin/granolan mellan två alt. tre glas (här använde jag för övrigt resterna från förra veckans recept!). Fördela sedan chiapuddingen ovanpå.Mixa samman nektarin och hallon med en stavmixer. Ha eventuellt i någon matsked mjölk eller vatten för en lösare konsistens. Alternativ utan mixer: mosa hallonen med en gaffel och skär nektarinerna i bitar. Häll smoothien/de mosade bären ovanpå chiapuddingen. Toppa med valfria nötter/frukter/bär. Klart att serveras!Tips! Lika gott att göra med overnight oats/bircher muesli eller bara vanlig yoghurt! -I've used my best ground recipe for chia pudding this trifle, based on one part fat coconut milk or yoghurt and one part milk, which makes it extra creamy! If you make yours with only milk, feel free to do it your way.
Chia Trifle
serves 2 hungry or 3 less hungry peoplechia pudding ground recipe4 tbsp chia seeds1/2 cup full fat coconut milk (or yoghurt)3/4 cup + 1 tbsp milk of choice, I used almond milkpinch of salta good pinch of vanilla powderbottom layer6-8 tbsp muesli or granola, divided between 2-3 glassestop layer2 nectarines1/2 cup + 2 tbsp thawed raspberriespossibly a dash of milk/water for a looser consistencygarnish suggestionsfruit pieces, I used pearsraspberriesnuts, I used pistachiosfresh mintDirectionsThe night before or early in the morning: combine chia seeds, coconut milk, milk, salt and vanilla and stir to combine (you can use yoghurt instead of coconut milk if you like). Leave it on the counter for a bit to stir occationally. Perhaps while you get ready for bed/for the day. Let the chia pudding soak for minimum 20 min, or overnight (in that case place in the fridge).Divide the muesli/granola between two/three medium sized glasses (I used leftovers from last week's recipe!). Scope the chia pudding on top of each glass.Mix nectarine and raspberries with a hand held mixer until smooth. For a looser consistency, add a tbsp or so of water/milk. Alternative way, without mixer: mash the thawed raspberries with a fork. Chop nectarine into cubes. Divide the smoothie/mashed berries&fruit pieces between the glasses, on top of the chia pudding. Garnish with more fruit, berries, nuts and fresh mint, or whatever topping you have at hand :-) Ready to serve!Tip! This is also a delicious way to serve overnight oats/bircher muesli or plain yoghurt :-)xo AgnesAll photographs, recipes and content are Cashew Kitchen originals, unless otherwise indicated. Always link back here and credit Cashew Kitchen when sharing. Thanks!