vibrant food. quiet soul. wild at heart.
Godkväll kära ni! Jag ville bara titta in och dela med mig av detta dekadenta recept på veganska double chocolate chip cookies med smak av pepparkaka. De senaste veckorna har jag bakat otaliga varianter på dessa cookies, vilket några av er säkert sett på instagram stories. Just denna variant med choklad och pepparkakskryddor har blivit en stor favorit!
…
Tunt hyvlad fänkål, försiktigt dressad med citron och örter. Rödkål i all sin enkelhet, lite lätt syrad och masserad med salt. Två svenska råvaror i säsong som blir ett oerhört vackert inslag på julbordet, och som dessutom lyfter och balanserar de annars ganska tunga rätterna. Receptet är så enkelt att jag knappt vågar kalla det för recept ens.
Den här minimalistiska kålsalladen är precis det jag brukar sakna på julbordet. Julmat kan ju ofta vara ganska tung, och med väldigt många olika smaker som ska samsas på tallriken. Det är vegobollar och janssons frestelse, smakrika röror och patéer, auberginesill, rödbetssallad och ostar och fröknäcke och gud vet vad. I den där blandningen kan jag sakna någonting lätt och krispigt som bryter av lite, både i textur och färg. Som inte har en alltför framträdande smak, utan mest bidrar till en mer balanserad helhet.
…
Gör dig redo för årets första julrecept! Jag är BESATT av dessa fyllda fikon just nu. Tänk söta, sega, lite crunchy torkade fikon (det är fröna som gör dem sådär krispiga!) fyllda med rostat mandelsmör, valnötter och generöst med smält mörk choklad ringlat ovanpå. Ett litet regn av flingsalt. In i munnen medan chokladen fortfarande är varm. Mhhhmmm! Så stört gott. Dessa små skapelser passar perfekt som adventsfika eller julgodis tänker jag. De är dessutom extremt enkla att göra. Knappt att man kan kalla det för recept ens.
…
Okej, nu kommer ett recept som jag är sjukt taggad på att dela med er! Julkryddad falafel med gröna ärtor, massa persilja och en het örtsås (eller grön harissa som det också heter) som är lika god att ringla över falafel som att toppa en soppa eller tacos med <3
De här krispiga falaflarna (hm, hur böjer man falafel?) går finfint att förbereda flera dagar i förväg och sedan tina upp. Perfekt inför jul när en ofta har tusen andra saker att göra och kanske inte vill stå och laga mat hela julafton. Kryddpeppar och nejlika ger dem en lite extra julig känsla, men receptet i övrigt funkar lika bra året om!
…
Nog för att det är svinkallt, 20 timmars totalmörker om dagen och 7 månaders vinter om året här, men fasen vad vackert det är ändå. Mina dagar blir som komprimerade, till 4 timmar mitt på dagen då en vanlig dag spelas upp i rapidfart: laga mat, styla, plåta, gå ut på promenad och ljusbada för att sen komma tillbaka helt själsligt uppfylld och samtidigt energimässigt dränerad. Ungefär klockan 15 är jag redo att runda av, och klockan 18, ja då är det väl läggdags, eller? Dygnrytmen blir minst sagt rubbad den här årstiden. Men jag tänker att det inte är meningen att en ska vara aktiv hela tiden på vintern ändå. Att 10 timmars sömn per natt är helt befogat och kanske till och med nödvändigt.
Det har varit väldigt mycket vardag här hos oss på senaste. Mycket trött hemmahäng på kvällarna, kriminalserier på SVT, hänga upp julstjärnor, baka pepparkakskola och skruva upp en ny hylla. Jag känner ett stark behov av att boa in mig just nu! Mycket på grund av mörkret (finns som ingen ände på hur många små ljuskällor en kan behöva!) men också för att jag hänger hemma så himla himla mycket. Jag både jobbar här och spenderar merparten av min fritid här. Det blir lite så på vintern i en norrbottnisk småstad, har jag förstått.
…
Agnes är matstylist, matfotograf och receptutvecklare baserad i Piteå. Förutom att hon är en hopplös foodie så gillar hon också drömsk musik, sci-fi och tidiga morgnar.