Det tog mig flera år att våga prova matchalatte. Prislappen i hälsokostaffären kändes alltid omotiverat hög och jag tänkte ”hur nice kan det va egentligen?”. Inte värt 250 spänn för en 100 gramspåse i alla fall. Sedan fick jag ett infall en dag. Köpte den där himla påsen (men sket i den specialdesignade borsten pga why??), vispade ihop en första havrematchalatte med en alldeles vanlig stålvisp, kryddade med vanilj, lönnsirap och kardemumma och efter det har jag på allvar druckit matchalatte VARJE DAG. Så. Himla. Gott! Den där första påsen visade sig räcka långt eftersom jag fortfarande bara använt typ hälften (3 månader senare). Med andra ord är ju den här matchalattevanan till och med billigare än min kaffevana 🙄 Who would have thought!
När en beställer matchalatte på café så gör de den ofta med hett vatten + blandar i skummad mjölk efteråt. Ofta smaksätter de ingenting utan det är pure matcha. Det tycker jag smakar alldeles för gräsigt (och ofta är matchasmaken för intensiv för mig). Jag använder ungefär 1/2-1 tsk matchatepulver till min latte och kör enbart på skummad mjölk och alltså inget vatten. För att mjuka upp den där gräsigheten så har jag i pyttelite kokosolja samt sötar latten litegrann med honung/agave/lönnsirap och kryddar med vanilj och kardemumma. Helt klart den bästa kryddkombon om du frågar mig!
Resultatet blir en värmande och uppiggande dryck som funkar perfekt som eftermiddags pick-me-up om en vill dra ner lite på kaffedrickandet. Matcha är milt stimulerande men utan de där stissiga bieffekterna som koffein kan ha. Jag upplever att jag blir en gnutta mer skärpt i sinnet, speciellt om jag dricker matchalatte på morgonen eller har matcha i frukosten på något sätt. Som t.ex i min matcha bircher muesli. Men framförallt dricker jag det för att det är så himla gott!
Nu kanske du undrar vad matcha är förresten! Alla är ju inte lika nördiga foodies som jag ;-) Matcha är då en sorts japanskt grönt te som mals till pulver och som har serverats i traditionella teceremonier i århundraden. Tepulvret vispas ut med vatten (eller mjölk, som i hippa västerländska städer 😉) så en dricker alltså teet rakt av utan att sila bort det, vilket gör både smaken och koncentrationen av näringsämnena och de stimulerande ämnena mer intensiv. En cool grej är att den speciella teplanta som används till matcha odlas i skugga och täcks över mot slutet av odlingstiden, för att öka mängden klorofyll i plantan och på så sätt få mer smak och högre koncentration av t.ex antioxidanter.
I början av hösten gav jag ett löfte till mig själv om att göra en bra grej för min hälsa varje dag. Att dricka kaffe är någonting jag verkligen *älskar* och det är utan tvekan en av mina bästa stunder på dagen. Jag blir mer kreativ och allmänt gladare av att få en lagom buzz från koffeinet, men det kan lätt bli för mycket. En kopp på förmiddagen är ungefär vad jag klarar av, även om jag kan bli sjukt kaffesugen efter lunch.
Att byta ut eftermiddagskaffet mot matchate eller vissa dagar bara dricka matchalatte har varit väldigt bra för att stabilisera mitt humör och se till att jag inte får det där nervösa påslaget som en kaffeöverdos kan ge. Tycker dessutom att den här lyxiga matchalatten ger precis samma unniga känsla som en god kopp kaffe <3 Ofta sitter ju sådana där vanor och beroenden mer i huvudet än i kroppen. Att skippa kaffet en dag gör mig mer olycklig än trött. Så är superglad över att ha hittat en värdig ersättare för de där extra känsliga dagarna då magen eller huvudet inte pallar.
Har ett helt gäng med varma drycker i receptarkivet om du vill ha mer inspiration till höstmyset!
Blåbärslatte
Varm superfoodchoklad med gurkmeja & tahini
Varm choklad med mandelsmör & cayenne
Anti-inflammatorisk Guldmjölk
Noter: Om du aldrig har druckit matcha innan kan du börja med 1/2 tsk per kopp och sedan öka på. Söta kan du göra så mycket eller lite du vill!
Matchalatte med kardemumma och vanilj
2 personer
4 dl mjölk (jag använde Oatly iKaffe)
ca 2 tsk agavesirap, honung eller lönnsirap
1 tsk kokosolja (kan uteslutas)
1/2 tsk flytande vaniljextrakt
1 rågat krm finmalen kardemumma
ca 1,5-2 tsk matchatepulver
Gör såhär
Värm försiktigt mjölken, kryddorna, kokosoljan och sötningen i en kastrull. När mjölken blivit drickvarm och börjat ryka litegrann, stäng av värmen och vispa ner matchatepulvret. Häll upp i två koppar eller glas, dusta över lite extra kardemumma eller kanel och drick omedelbart <3
Ps. Om du tyckte om det här inlägget så skulle det betyda massor för mig om du ville lämna en kommentar eller klicka på hjärtat högst upp eller längst ner i inlägget, så vet jag vad för typ av innehåll du gillar och vill se mer av :-)
Alla bilder, texter och recept är Cashew Kitchens original om inget annat anges. Pinna gärna bilder och dela inlägget om du vill, men kom ihåg att allt innehåll är upphovsrättsskyddat. Länka alltid tillbaka hit och skriv ut Cashew Kitchen som källa när du delar. Tack!
