Cashew Kitchen

vibrant food. quiet soul. wild at heart.

hälsa

31 Appetizers & Snacks

Hummusbowl med syrlig grynsalsa

– Det här inlägget presenteras i samarbete med Zeta –

Hummus Bowl with Grain Salsa | Cashew Kitchen

I helgen fick jag äntligen lite solig vårkänsla när jag drog till Göteborg över några dar för att fira Joannas (en av mina äldsta vänner) 30-årsfest. Så himla härligt! Hängde på en bänk utanför Da Matteo och sippade cappuccino, köpte fina skedar på Artilleriet och promenerade runt i Linnéstan. Sedan jordens fest med lyxig tapas, sol (som i ölen) + obligatorisk limeklyfta, tv-quiz och dans. Kändes lite som en högstadierenunion eftersom det var så många gamla vänner som samlades. Inte för att nån av oss i det här gänget gick i samma skola (förutom jag och Joanna på högstadiet), men vi åkte på en hel rad festivaler tillsammans back in the days och gick under parollen camp Indieincest 😁

Väldigt skönt att koppla bort från jobb och bloggande i några dar, även om bloggen drabbades av major tekniska problem just precis under påskhelgen! Nu är det i alla fall åtgärdat, bloggen är flyttat till ny server och allt ska funka som vanligt.

Längtar så otroligt mycket efter sommaren nu och jag märker hur det avspeglas i de recept jag skapar. Sötsyrliga medelhavssmaker, somriga tillbehör, citron och och vackra färger. Då passar det ju helt perfekt att jag har ett gäng samarbeten med Zeta coming up! Till att börja med så har jag fått möjlighet att testa deras ekologiska 5 gryner, med emmervete, korn, råris, kamutvete och fullkornshavre.

…

Read More

30 Holiday

Ugnsrostad brysselkål med kokosbacon, granatäpple & apelsin- och mandeldressing + en hälsouppdatering från verkliga livet

Roasted Brussel Spouts with Coconut Bacon, Pomegranate & Orange Almond Dressing | Cashew Kitchen

Torsdag morgon och jag sitter trött och sippar på en kopp kanelte medan det snöblandade regnet vräker ner utanför. De här stunderna på morgonen är värdefulla för mig. Det är då jag skriver merparten av mina blogginlägg och emailutskick. Morgonen är min mest produktiva tid, då jag jobbar undan de viktigaste sysslorna för dagen. Därför bokar jag sällan in någonting på förmiddagarna.

Idag var egentligen tanken att jag skulle fota, men än så länge är det så gråmulet att knappt nåt ljus når in i lägenheten. Då får man vackert vänta till den där enda timmen runt lunch då ljuset såhär års är som starkast och så får man riva av fotograferingen snabbt som attan! Det blir en slags påtvingad enkelhet i bilderna som jag faktiskt tycker är ganska skönt. Jag går mer och mer åt det hållet känner jag. Med fokus på att porträttera maten och inte så mycket fokus på krimskrams runtomkring.

Den där enkelheten avspeglar sig i hur jag äter till vardags numera också. Färre ingredienser, snabbfixat och kravlöst. Även om en älskar mat och matlagning som jag gör så kan det ändå bli till en stressfaktor, och jag har låtit det där konsumera mig lite för mycket det här året. Haft för höga ambitioner och gjort saker onödigt krångligt.

…

Read More

2 Mains

SPAGHETTI MED MARINERAD TEMPEH, BROCCOLI & KRÄMIG CITRON- & CHILISÅS | SPAGHETTI WITH MARINATED TEMPEH, BROCCOLI & CREAMY LEMON CHILI SAUCE

Whole Wheat Spaghetti with Tamari Marinated Tempeh & Creamy Lemon Chili Sauce | Cashew Kitchen

Det är nu i januari som en egentligen borde blogga om juicedetox, krispiga sallader och nya dietlöften, men jag kunde inte vara mer opepp på det. När jag började blogga om mat så var jag väldigt inne på att allt skulle vara så nyttigt och näringsrikt och renande osv. Det var ofta recept på smoothies och rawfoodbollar och liknande. Den mat jag älskar baserar sig i och för sig för det mesta på färska grönsaker, frukt, nötter och vegetabiliska oljor, men jag ställer mig mer och mer tveksam till restriktioner gällande vad en bör äta och inte för att anses hålla en hälsosam diet och för att må bra. Jag tycker det känns tråkigt att så fullständigt ta udden av peppen inför det nya året genom att förbjuda sig själv att ta del av en massa goda saker.

It is in January that one should blog about juice detoxes, crispy salads and new diet promises, but I couldn’t be less inspired to to that. When I started blogging about food I was totally into healthy eating and everything had to be ”clean” and raw and vegan and what not. There was a lot of smoothies and raw food ball recipes. Sure, the food I love is based on fresh vegetables, fruit, nuts and plant based fats etc. but I’m becoming more and more skeptical towards restrictions when it comes to what one should or shouldn’t eat in order to be considered ”healthy” and to feel good. I think it’s sad to start off a new, inspiring year that what. By prohibiting yourself to eat or do certain things.

…

Read More

2 Mains

FRAGRANT BEETROOT & QUINOA BOWL W FETA YOGHURT & SPROUTS / MUSTIG RÖDBETS- & QUINOAGRYTA M FETAYOGHURT & GRODDAR

Fragrant Beetroot & Quinoa Bowl with Feta Yoghurt & Sprouts | Cashew Kitchen

When you find yourself standing amongst sawdust and centimeter thick layers of dust and spider webs in an abandoned attic that hasn’t been visited for decades, looking for photography backdrops, you realize the absurdity of certain everyday situations for a food stylist. I could never in my life imagine that I would wanna use that crap to put food on :’D Living in the hipster mecka that is Södermalm, Stockholm, buying all those beautiful wooden backgrounds on my local flee market is not an option. That would completely ruin me. So when I did just that the other day (hello gorgeous box displayed on the photos!), I felt like I had to compensate for that somehow by digging out some old (and free!) shit from our summer house. It’s amazing what treasures you can find in the woodshed really :’D Of course, it needs a round or two of thorough soaping, scrubbing, washing and oiling before I dare bring it back to my apartment and put food on it hehe *nervous emoji*.

…

Read More

Translate »