fiskars

3 april 19, 2018 Mains

Pasta med Ratatouille & Feta

– Det här inlägget presenteras i samarbete med Fiskars –

När jag skriver det här inlägget sitter jag vid ett alldeles kalt skrivbord, mitt bland flyttkartonger, papperskassar med återvinning/loppisgrejer och stora dammtussar. Nu är det inte många dagar kvar innan flyttlasset mot norr avgår! Nästan alla mina köksgrejer är nedpackade, men jag har sett till att laga en stor kastrull med ratatouille och har pasta för 3 dagar kvar i skafferiet. Det här kommer bli min räddning de närmsta dagarna när jag jäktar runt som en toka för att hinna klart med packning, städning och deadlines 😅

…

9 mars 28, 2018 Mains

Påsklunch: Zucchinifritters med parmesan, ärtskott och löskokt ägg

– Det här inlägget presenteras i samarbete med Fiskars –

Nu går dagarna fort! Receptutveckling, fotograferingar, massa småsaker som ska fixas inför flytten och resor hit och dit som planeras. Samtidigt har jag varit benhård med mina morgonrutiner och viger en timme varje morgon åt att skriva Morning Pages (har precis börjat ta mig igenom The Artist’s Way!), yoga och så meditera en kort stund. Kvällarna håller jag också fria. Läser eller pratar i telefon med K. De här rutinerna har blivit så otroligt viktiga för mig. De ramar liksom in dagarna och gör det mycket lättare att upprätthålla ett ganska fullspäckat schema över tid. Nån gång framöver tänkte jag att jag skulle skriva ett inlägg om mina morgonrutiner, i likhet med tipsen på self care-aktiviteter en kan göra på kvällen. Vad tror ni om det?

I vanliga fall skulle jag blivit stressad av att tiden går så fort. Men nu är jag så sjukt otålig på att få flytta! Bara dryga två veckor kvar… Den här övergångsperioden har varit rätt krävande för mig. Det är som att distansen mellan mig och K blivit ännu tydligare sedan vi bestämde att vi skulle flytta ihop. Sedan vi sa att det här avståndet, det är bara tillfälligt. Nu finns det något annat att längta till och mentalt sett är jag redan där.

Nu har jag precis kommit hem efter att ha varit där uppe i 5 dagar. I helgen är det påsk men i Pite är det fortfarande metervis med snö. Jag känner lite att NÄ, nu får vi gå vidare och bara bestämma att det är vår helt enkelt! Laga härliga zucchinifritters toppat med massa grönt och vända ansiktet mot solen trots att kylan biter.

…

16 november 7, 2017 Mains

Ultimata vegoburgare med srirachamayo & snabbpicklad rödlök + Choose Thoughness Challenge!

– Det här inlägget presenteras i samarbete med Fiskars –

De få gånger jag snubblar över en riktigt perfekt vegoburgare fullspäckad med smaker, ordentligt krispig yta och lagom mjukt men chunky innehåll, hamnar jag i himmelriket på jorden. En är ju inte direkt bortskämd med sådana. Jag kan nog bara minnas en gång då jag ätit en riktigt bra vegansk burgare på restaurang, och det var på Hank i Paris.

Ofta är vegoburgarna på snabbmatställena (och även restaurangerna!) en sorglig historia av vetemjöl och överkokta morots- och majsbitar. Jag fattar verkligen att de få köttätande vänner jag har inte blir superexhalterade över detta. Men som vegetarian sedan 10 år (eller 13, beroende på hur man räknar) så vet jag att detta inte är en rättvis bild över vad som är möjligt att skapa med hjälp av växtbaserade ingredienser.

…