Äppelpajsmilkshake med Havreströssel | Apple Pie Milkshake with Oat Streusel | v + gf

Här om dagen fick jag en sån craving efter en riktigt sötsyrlig, kryddig och mättande smoothie, eller milkshake kanske jag ska säga, att jag omedelbart improviserade ihop det här receptet och fotade på studs. Jag älskar när matbloggande går sådär smidigt!

Den här veganska milkshaken innehåller allt som jag brukar vara sugen på på hösten: äpplen, havregryn, nötter, kokosmjölk och krämig växtmjölk. För att riktigt få till den där äppelpajssmaken hade jag i några matskedar av Marias Äppelsmör, plus lite extra kanel och vanilj, och så citron för att balansera upp allt det där söta. Vansinnigt gott!

–

The other day I got such an intense craving for a sweet and sour and spicy and satisfying smoothie, or perhaps I should say milkshake, that I immediately went to the kitchen and came up with this recipe and photographed it there and then. I love when food blogging i that easy!

This vegan milkshake contains everything I usually crave during autumn: apples, oats, nuts, coconut milk and creamy plant milk. To really get that apple pie flavor I added a couple of tablespoons of Maria’s Apple Butter, plus some extra cinnamon and vanilla, and lemon juice to balance all that sweet stuff. So yum!

Scroll down to continue reading in English :-)

Ingen smoothie eller milkshake är komplett utan något crunchigt på toppen, så därför svängde jag även ihop ett snabbt havre- & hasselnötsströssel i stekpannan, sötat med lite lönnsirap och en gnutta havssalt bara för att. Alltså <3

Sedan den där första gången har jag gjort receptet flera gånger på eftermiddagarna när jag behöver lite extra energi för att stå mig till middagen. Jag är i en period nu då jag behöver äta extra mycket. Jag tror det är för att det börjar bli kallt och för att jag har en hel del saker i kroppen som behöver läka, plus att hjärnan går på högvarv pga alla spännande saker jag jobbar med just nu.

Jag kan verkligen känna SÅ tydligt hur jag blir hungrig oftare och hur kroppen vill ha mer kolhydrater och mer fett. Havregryn, pumpa, sötpotatis, kokosmjölk, jordnötssmör, kakao, hasselnötter, dadlar och bananer är sånt som jag vill ha just nu. Är inte det knäppt hur kroppen liksom bara vet vad den behöver? Fascinerande. Undra vilken typ av brist den där cravingen indikerar ;-)

Receptet hittar du längre ner! 

xx Agnes

No smoothie or milkshake is complete without a crunchy topping, so to fix that problem I made a fast, stove top oat streusel with hazelnuts, maple syrup and sea salt to go with the milkshake. Uggh soo good! <3

Since that first time I’ve made this recipe several times in the afternoon when I need some extra energy to fuel me until dinner. Lately I’ve felt like I need so much more food than usual. I think it’s because of the cold weather, and because I’ve had several body issues that need to heal. My mind has been constantly active and inspired as well, due to all the exciting and fun things I’m working on right now.

I really feel it so clearly sometimes, how I get hungry much more often, and how I crave more carbs and fat. Oats, pumpkin, sweet potato, peanut butter, coconut milk, dates, cacao, hazelnuts and bananas are all things I wanna eat lots of right now. Isn’t that cool how the body just knows sometimes what it needs? I wonder what deficiency those cravings indicates ;-)

Recipe below!

xx
Agnes

Äppelpajsmilkshake med Havreströssel

1 stor eller 2 små portioner

2 syrliga äpplen, skalade
1/2 citron, juice
1,2 dl kokosmjölk
2-3 msk äppelsmör eller äppelkompott
2 msk havregryn (välj glutenfria om du är intolerant)
1 msk mandelsmör
1/2 tsk kanel
en nypa äkta vaniljpulver
1,2 dl växtmjölk, mer efter behag (jag tog mandelmjölk)

havreströssel
2 1/2 dl havregryn (välj glutenfria om du är intolerant)
en liten näve hasselnötter
1 1/2 msk kokosolja + ett tunt lager i stekpannan
1 msk lönnsirap
en nypa havssalt

Gör såhär

Börja med havreströsslet. Hacka hasselnötterna grovt och rör samman med övriga ingredienser. Värm upp lite kokosolja i en stekpanna på medelvärme. Sänk värmen till medel/låg. Ha i havreblandningen och vänd regelbundet så att det inte bränner. Strösslet är klart när det fått lite färg. Ställ åt sidan att svalna.

Mixa samman alla ingredienser till milkshaken till smoothiekonsistens. Ha eventuellt i mer mjölk för en lösare dryck och mer äppelsmör för en sötare milkshake. Servera med havreströssel och drick omedelbart!
–

Apple Pie Milkshake

1 large or 2 small portions

2 apples of a slightly tart kind, without peel
1/2 lemon, juice
1/2 cup coconut milk
2-3 tbsp apple butter or apple compote
2 tbsp rolled oats (choose gluten free if you’re sensitive)
1 tbsp almond butter
1/2 tsp cinnamon
pinch of vanilla bean powder
1/2 cup plant milk, more if desired (I used almond)

oat streusel
1 cup rolled oats (choose gluten free if you’re sensitive)
a small handful of hazelnuts
1 1/2 tbsp coconut oil + a thin layer for the pan
1 tbsp maple syrup
pinch of sea salt

Directions

Start with the oat streusel. Roughly chop hazelnuts and combine with the rest of the ingredients. Heat up a thin layer of coconut oil in the pan, lower the heat to medium/low and add the oat mixture. Gently toast it while folding regularly. The streusel is done when it’s golden and fragrant. Set aside to cool.

Mix all ingredients for the apple pie milkshake in a blender until smooth. Add more milk for a looser consistency, or more apple butter for a sweeter drink. Serve with oat streusel and drink immediately!

All photographs, recipes and content are Cashew Kitchen originals, unless otherwise indicated. Feel free to go wild on pinning, but remember to always link back here when sharing. No re-publishing of recipes without the author’s consent. Thanks!