vibrant food. quiet soul. wild at heart.
Ett recept på världens godaste chokladbollar kommer lastat! Jag gör mina chokladbollar på dadlar eftersom jag föredrar den naturliga sötman och gärna vill kunna äta dessa bollar varje dag. Mandelsmör och en skvätt kaffe ger en fantastiskt krämig, rund och nötig smak. Lätt rostade havregryn gör att de känns extra lyxiga, och raw kakaonibs blir härligt crunchigt! Detta är mitt grundrecept på chokladbollar som jag alltid gör, så det är hög tid att jag delar med mig av det :-)
…
Först tänkte jag att ”jag kan väl inte publicera ännu ett recept på bliss balls…?” med tanke på att det i arkivet redan finns chokladtryfflar med matcha, raw fudge doppad i mörk choklad, lyxiga veganska chokladbollar, energibollar med kakao & kaffe, raw kokos & citronbollar… Ja du hör ju, uppenbarligen äter jag massor med bollar av olika slag. Men sen tänkte jag att det här receptet på morotsbollar med aprikos, citron & kardemumma är alldeles för ljuvligt för att inte dela med sig av!
Tänk kryddig morotskaka med frisk, citronig frosting, fast i en och samma boll. Och dessutom raw och fylld av bra fibrer och energi. Istället för de vanliga dadlarna har jag använt aprikoser som bas i de här bollarna. Förutom att de då blir mer näringsrika så får de en tydligare smakkaraktär. Ekologiska torkade aprikoser smakar nästan som vaniljkola tycker jag, med en lätt syrlighet. Kan verkligen rekommendera att prova byta ut dadlarna mot aprikoser!
…
Hej fina ni! Den här veckan är jag i Stockholm igen för att fixa med min lägenhet inför försäljning. Det är en liten och mysig etta på söder som jag haft i snart 8 år!! Helt galet. Så mycket som hänt sedan dess.
När jag köpte den var jag 21 och skulle just till att flytta hemifrån. Att bo i en gammal charmig lägenhet mitt på söder var min största dröm då. Jag såg framför mig hur jag skulle fylla väggarna med filmaffischer och köksskåpen med udda tekoppar. Vi skulle ha förfest hos mig varje helg och sen ge oss ut i Stockholmsnatten för att dansa till indiehits. På vardagarna skulle jag knalla ner ensam till Victoriabiografen och se nån svår film, eller sitta hemma i min mysiga lägenhet och måla eller skriva. Jag skulle köpa take away-kaffe på Åsöbageriet varje morgon och jobba på nåt coolt ställe i närheten. Leva bohemliv i mitt lilla kvarter.
…
I flera veckor har jag gått och sneglat på rabarberplantan och väntat på att stjälkarna ska växa sig långa nog att sköra. På instagram har det dykt upp rabarberrecept efter rabarberrecept, medan jag gått runt med känslan av att nästan ha missat säsongen. Så när jag häromdan äntligen kunde skörda de första späda stjälkarna så var jag så rabarbersugen att jag genast doppade en rå stjälk i socker och lakritspulver bet av så att det skvätte rabarbersaft. En tror att tungan ska skrynkla sig av rå rabarber, men konstigt nog smakar rabarber doppat i socker precis som vilken ljuvlig rabarberpaj som helst. Med lakritspulver med i spelet uppstår dessutom en helt knäpp smakmagi! Som om lakrits och rabarber var gjorda för varann. Lova att prova!
…
Det är dagar som denna, då jag vaknar av ett stilla duggregn, fortfarande sömnig och sugen på nåt sött till kaffet, som jag verkligen uppskattar mitt jobb. Friheten i att kunna lunka runt hemma i varmaste kashmirtröjan och plocka fram ingredienser ur skafferiet på känn. Pulsera mandlar, dadlar och kardemumma i mixern och pressa ut i en form. Långsamt smälta choklad i vattenbad och bre över. Samtidigt anteckna mått och ingredienser. Stunden på förmiddagen då det mest bara är hundens snarkande som hörs, och min playlist från morgonyogan som jag inte brytt mig om att stänga av. Liksom utrymme att tänka klart sina tankar. Innan klockan 11-kaffet har jag ett nytt recept färdigt och fotograferat. Inte ens kollat telefonen än.
De här kardemummabitarna med mörkt chokladtäcke och havssalt är den enklast möjliga varianten av ett raw (-ish) godis. Nog för att jag gärna boostar mina recept med olika pulver och udda ingredienser, men ibland vill jag bara ha något så basic som möjligt. Enkla smaker som träffar rätt är svårslaget. Men jag vågar påstå att mina kardemummabitar har precis allt som behövs.
…
Agnes är matstylist, matfotograf och receptutvecklare baserad i Piteå. Förutom att hon är en hopplös foodie så gillar hon också drömsk musik, sci-fi och tidiga morgnar.