Mains

5 juni 28, 2019 Mains

Galette med tomat, ricotta & örter

Det här inlägget är ett betalt samarbete med Electrolux

Den här veckan vill jag dela med mig av en makalöst frasig galette med tomat, ricotta och örter som andas sommar och medelhav och citronträd och vildvuxen timjan <3 Jag har blivit smått förälskad i detta recept och längtar redan efter att laga det åt alla jag känner i sommar! Hur trevligt skulle det inte vara att ta med en nybakad galette till knytkalaset?! Eller bara käka en överbliven slice till lunch tillsammans med blandat grönt från trädgården och en skvätt balsamvinägrette?

Jag älskar enkelheten i medelhavets smaker, hur ett fåtal ingredienser kan skapa fullkomlig magi. Detta är just ett sådant recept. Själva utförandet är lite pyssligt, men lyckligtvis ger det en stor galette som räcker till både lunch och middag dagen därpå om du är ensam eller om ni är två. Om en vill kan en servera galetten med en sallad på kikärtor och avokado för en lite mer matig & proteinrik middag.

…

5 juni 19, 2019 Mains

9 vegetariska recept till Midsommar

Här har jag samlat mina bästa vegetariska recept till Midsommar, med några veganska inspel. Allt från alkoholfri fördrink till smarriga biffar, goda röror, fantastisk smashad potatis och en imponerande vegansk pavlova till efterrätt!

Smashad potatis med getost,valnötter & örtsmör

Detta är ett alldeles nytt recept som jag skapat åt Electrolux. Den klassiska kokta potatisen på Midsommar kan ibland kännas lite trött tycker jag. Jag föredrar att göra något roligare av den! Som att till exempel smasha den efter att man kokat den, frästa på i en stekpanna tillsammans med vitlöks- och örtsmör och toppa med massa getost och valnötter som får halvsmälta och rostas lite lätt. Omnomnom! Recept hittar du på min instagram HÄR.

…

2 maj 2, 2019 Mains

Krämig sötpotatispasta med vårgrönt, citron, vitlök & valnötter

Det här inlägget är ett betalt samarbete med Fiskars

Har ni provat att göra pasta på sötpotatis nån gång? Inte? Gör det!! Sötpotatis KAN vara den ultimata comfort food-ingrediensen, och pasta är ju som vi alla vet den ultimata comfort food-rätten. Att kombinera de två kan ju inte vara annat än genialiskt, eller hur?

Trots den uppenbara magin i denna rätt blev jag ändå förvånad över hur sjukt bra det blev! Jag har provat att göra liknande bandspaghetti på morot tidigare, men morot är betydligt fastare än sötpotatis, så jag var orolig att potatisen skulle bli för mjuk och mosig. Först testade jag att koka den – det gick inte. Däremot en snabb ångning över kokande vatten var precis lagom för att mjuka upp pastan och samtidigt behålla dess spänst. Det behövs ingen avancerad ångapparat för detta – en vanlig finmaskig sil över en stor kastrull räcker.

…

0 april 17, 2019 Appetizers & Snacks

Gröna ärtbiffar med mynta & halloumi

Det här inlägget är ett betalt samarbete med Electrolux

Gröna ärtbiffar med mynta och halloumi, hur vårigt och gott låter inte det?! De här ärtbiffarna gjorde jag till min 30-årsfest för att ha ett lite roligare småplock, och de gick åt i ett nafs! Sedan dess har jag sett till att fylla frysen med dem, för att alltid ha några till hands att käka till mina vardagsbowls. Så. Himla. Goda.

…

6 mars 20, 2019 Mains

Italiensk bönsallad med pärlcouscous, pesto & semi-rostade tomater

Det här inlägget är ett betalt samarbete med Electrolux

Många av er har efterfrågat bra matlåderecept som en kan ta med sig till jobbet, och denna italienska bönsallad är precis ett sådant recept som bara blir godare dag två.

Idén till den här salladen uppstod när jag var allmänt sugen på italienska smaker och ville ha något riktigt smakrikt som exploderade i munnen, i brist på mer elegant uttryck ;-) Resultatet blev en sallad fullproppad med alla de godaste medelhavsingredienserna: kalamataoliver, pesto, parmesanost, avokado, semi-rostade tomater (mums!!!), gröna proteiner, schalottenlök (min favoritlök alla gånger) och rustik pärlcouscous.

…