Mains

11 juni 27, 2018 Mains

Tacoklämma med Pulled Oats Ingefära, Avokado & Het Mangosalsa

– Det här inlägget presenteras i samarbete med Gold&Green –

Hej fina ni! Shit vad det känns som evigheter sen jag bloggade nu! I måndags kom vi hem från två veckor på Mallorca och alltså hjälp vad skönt det har varit att äntligen få sova i vårt egna svala sovrum haha. Det var galet varmt på Mallis och eftersom vi bodde i ett gammalt hus så fanns det ingen AC. Jag hade rummet allra högst upp mot taknocken och ni kan ju tänka er hur varmt och kvavt det blev där…

Men förutom att det var en gnutta för varmt på nätterna så bodde vi i en otroligt fin dalgång mellan bergen utanför Sóller. Vi har käkat tonvis med padrónes (med tomataioli, mums!) och patatas bravas (typ rustika pommes med nån slags kryddig aioli), dött lite över en magisk citronsorbet-float med rosa cava (smaka på den!!!) och besökt massa fina vikar med turkost vatten och vit sand. Men mer om det i ett eget Mallorca-inlägg!

…

15 juni 16, 2018 Mains

10 vegetariska recept till Midsommar

Rårakor med tångkaviar, havrefraîche, rödlök & dill

Finns det något som andas midsommar mer än smakkombon av potatis, rödlök, dill, (tång)kaviar och créme fraîche? Ja det skulle möjligen vara jordgubbar. Rårakor är barnsligt enkelt att svänga ihop, och de innehåller bara en (!) ingrediens – potatis. Om man inte räknar salt dårå. Gör minivarianter för att servera som förrätt eller som tillbehör på buffébordet.…

16 juni 4, 2018 Mains

Pulled Oats Summer Bowl + Min allra första matvideo!

– Det här inlägget presenteras i samarbete med Gold&Green –

En måndag tidigt i maj spelade vi in en film. Det var jag och ett filmteam från produktionsbolaget 2am. Snön låg fortfarande tjock på vissa ställen, och forsen hade alldeles precis smält. Siri & Gustav från 2am hade aldrig varit i Piteå förut, och jag kan tänka mig att det var en rätt stor kontrast att gå från Stockholms hektiska puls till stilla solnedgång över Storforsen på bara några timmar.

Så kände jag i alla fall, första gången jag kom hit.

Det här är första gången Cashew Kitchen blir till film, och helt klart första gången jag är såhär mycket framför kameran. Det känns både sjukt nervöst och helt fantastiskt att få visa den här filmen för er! Jag är ganska privat av mig annars, så det hör verkligen inte till vanligheten att jag släpper in någon såhär nära inpå mig själv, mitt hem och mitt vardagsliv. Film blir så otroligt rått och nära på något sätt. Men jag tycker att 2am gjorde ett så otroligt bra jobb och filmen blev SÅ magisk!

…

15 maj 16, 2018 Mains

Dinkeltortilla med tandoorikryddad Pulled Oats, rostad sötpotatis, avokado & yoghurt

– Det här inlägget presenteras i samarbete med Gold&Green –

Okej, alltså. Sedan förra veckan när jag bloggade om snön vid Storforsen så har grönskan fullkomligt exploderat här och vi har fått världens sommarväder! Var det inte det jag sa? Först evig vårvinter och sen pangbom högsommar. När jag skriver detta sitter jag i skuggan på altanen och längtar efter vattenmelon och iskall äppelcider.

Den senaste veckan har vi premiärgrillat, rensat jordgubbslandet, krattat till förbannelse (har fortfarande minst 2/3 kvar!!), börjat gräva ur det som ska bli ett grönsaksland, cyklat i tunna jackor i skymningen och vaknat tidigt av brutal morgonsol. Igår när jag gick och la mig vid elvatiden så var det fortfarande ordentligt ljust ute. Snart midnattssol!! Det som känns absolut härligast med den här årstiden är de ljumma kvällarna. Att kunna sitta ute och äta middag till sent, gå på kvällsprommis med Alice, fotografera recept fram till klockan nio minst om det behövs, samt vandra runt trädgården och beskåda allt en åstadkommit under dagen (K brukar alltid vilja att vi ska göra det så att vi verkligen kan känna tillfredställelsen efter att ha jobbat hårt).

…

25 april 26, 2018 Mains

Rödbetsbiffar med parmesan & örter + hitta balansen mellan input och output

Imorse vaknade jag med en trög känsla i kroppen. Som att hjärnan inte riktigt ville hänga med. Du vet när varje liten grej en ska göra blir omständig. Hittar inte yogakläderna, glömmer vattenglaset i köket, kommer på att just ja måste ta mina kosttillskott först. Trots att jag gick upp 7 hann klockan bli halv 10 innan jag ätit frukost, klätt på mig och var redo att börja jobba. Bara det att motivationen inte alls fanns där. Verkligen inte överhuvudtaget. Eller motivation kanske är fel ord. Mer att det var slut på kreativ energi.

Jag har liksom gått och känt en skavande känsla ett tag.

Så jag bestämde mig för att ta en stund på förmiddagen åt att spalta upp vad det är i mitt jobb som känns viktigt/roligt/meningsfullt och vad det är som känns mindre bra. För att på nåt sätt bena ut vad det är som skaver. Är det att jag är stressad? Inte tycker om det jag gör längre? Eller har det nåt med balansen mellan olika sysslor att göra? Behöver jag vila, är det det? Ibland kan det vara svårt att förstå exakt vad det är som inte känns bra. Då tycker jag det hjälper att ställa mig själv konkreta frågor och visualisera olika scenarion för att undersöka hur de känns.

…