Mains

8 september 16, 2018 Mains

Krämig pasta med sparris, svartkål och harissavänd halloumi

Hej på er och hoppas ni har en mysig söndag! När jag skriver det här är det fredag, och detta är min sista grej på Att Göra-listan. Phu vilken vecka det har varit! Jag håller på och fotar 10 st recept åt en kund (min första Piteå-baserade kund för övrigt. Så roligt att få jobba lite mer lokalt!) och det tar upp det mesta av min tid just nu. Jag skulle kunna riva av alla recept på två dagar, men det brukar sällan bli bra. Det går åt så grymt mycket kreativ energi när en ska fota recept, så jag brukar palla max tre på en dag. Egentligen helst två. Sen ska ju allt lagas upp också, inte bara fotas, och även det tar sin lilla tid.

Men även om det tar tid så är det så fruktansvärt roligt! Alltså lyxen i att få ställa sig i köket direkt på morgonen och börja laga mat, få styla och fota helt på egen hand och efter eget omdöme, ta paus när jag vill och disponera min tid som det passar mig. Är så otroligt tacksam över att jag har lyckats skapa det här lilla yrket för mig själv (och att det går bra!) <3

…

11 juni 27, 2018 Mains

Tacoklämma med Pulled Oats Ingefära, Avokado & Het Mangosalsa

– Det här inlägget presenteras i samarbete med Gold&Green –

Hej fina ni! Shit vad det känns som evigheter sen jag bloggade nu! I måndags kom vi hem från två veckor på Mallorca och alltså hjälp vad skönt det har varit att äntligen få sova i vårt egna svala sovrum haha. Det var galet varmt på Mallis och eftersom vi bodde i ett gammalt hus så fanns det ingen AC. Jag hade rummet allra högst upp mot taknocken och ni kan ju tänka er hur varmt och kvavt det blev där…

Men förutom att det var en gnutta för varmt på nätterna så bodde vi i en otroligt fin dalgång mellan bergen utanför Sóller. Vi har käkat tonvis med padrónes (med tomataioli, mums!) och patatas bravas (typ rustika pommes med nån slags kryddig aioli), dött lite över en magisk citronsorbet-float med rosa cava (smaka på den!!!) och besökt massa fina vikar med turkost vatten och vit sand. Men mer om det i ett eget Mallorca-inlägg!

…

17 juni 16, 2018 Mains

10 vegetariska recept till Midsommar

Rårakor med tångkaviar, havrefraîche, rödlök & dill

Finns det något som andas midsommar mer än smakkombon av potatis, rödlök, dill, (tång)kaviar och créme fraîche? Ja det skulle möjligen vara jordgubbar. Rårakor är barnsligt enkelt att svänga ihop, och de innehåller bara en (!) ingrediens – potatis. Om man inte räknar salt dårå. Gör minivarianter för att servera som förrätt eller som tillbehör på buffébordet.…

16 juni 4, 2018 Mains

Pulled Oats Summer Bowl + Min allra första matvideo!

– Det här inlägget presenteras i samarbete med Gold&Green –

En måndag tidigt i maj spelade vi in en film. Det var jag och ett filmteam från produktionsbolaget 2am. Snön låg fortfarande tjock på vissa ställen, och forsen hade alldeles precis smält. Siri & Gustav från 2am hade aldrig varit i Piteå förut, och jag kan tänka mig att det var en rätt stor kontrast att gå från Stockholms hektiska puls till stilla solnedgång över Storforsen på bara några timmar.

Så kände jag i alla fall, första gången jag kom hit.

Det här är första gången Cashew Kitchen blir till film, och helt klart första gången jag är såhär mycket framför kameran. Det känns både sjukt nervöst och helt fantastiskt att få visa den här filmen för er! Jag är ganska privat av mig annars, så det hör verkligen inte till vanligheten att jag släpper in någon såhär nära inpå mig själv, mitt hem och mitt vardagsliv. Film blir så otroligt rått och nära på något sätt. Men jag tycker att 2am gjorde ett så otroligt bra jobb och filmen blev SÅ magisk!

…

15 maj 16, 2018 Mains

Dinkeltortilla med tandoorikryddad Pulled Oats, rostad sötpotatis, avokado & yoghurt

– Det här inlägget presenteras i samarbete med Gold&Green –

Okej, alltså. Sedan förra veckan när jag bloggade om snön vid Storforsen så har grönskan fullkomligt exploderat här och vi har fått världens sommarväder! Var det inte det jag sa? Först evig vårvinter och sen pangbom högsommar. När jag skriver detta sitter jag i skuggan på altanen och längtar efter vattenmelon och iskall äppelcider.

Den senaste veckan har vi premiärgrillat, rensat jordgubbslandet, krattat till förbannelse (har fortfarande minst 2/3 kvar!!), börjat gräva ur det som ska bli ett grönsaksland, cyklat i tunna jackor i skymningen och vaknat tidigt av brutal morgonsol. Igår när jag gick och la mig vid elvatiden så var det fortfarande ordentligt ljust ute. Snart midnattssol!! Det som känns absolut härligast med den här årstiden är de ljumma kvällarna. Att kunna sitta ute och äta middag till sent, gå på kvällsprommis med Alice, fotografera recept fram till klockan nio minst om det behövs, samt vandra runt trädgården och beskåda allt en åstadkommit under dagen (K brukar alltid vilja att vi ska göra det så att vi verkligen kan känna tillfredställelsen efter att ha jobbat hårt).

…